普通电饭锅内胆会有毒性吗（电饭锅内胆有毒还会致癌）

最近，世界卫生组织出示了一份报告，在这份报告里，指出电饭锅是肝癌的催化剂，号召大家减少使用带有不沾涂层的电饭锅，这是怎么一回事呢？好端端的电饭锅怎么就致癌了呢？

不知道你有没有过这样的经历，在刷洗电饭锅内胆的时候使用了钢丝球，那么，被刷洗过的电饭锅在用来煮饭的时候就会出现粘锅的情况。这是因为钢丝球会破坏电饭锅内胆的不沾涂层，而正是这层涂层，才让世卫组织发出了电饭锅致癌的警告。但是很少有人知道，这层材料究竟是什么。

别看一个电饭锅内胆其貌不扬，但是制造它却需要三十多道工序，而决定它煮饭会不会粘锅的就是最后一步喷涂层，这一步需要往经过硬化的内胆上喷涂聚四氟乙烯，正是这层聚四氟乙烯才让电饭煲内胆不粘锅。那么，聚四氟乙烯究竟是个啥呢？

聚四氟乙烯俗称“塑料王”，是四氟乙烯单体经过化学反应形成的一种高分子物质，这种物质很稳定，能够防酸防碱，在180-260℃的环境下使用也不会损坏，它的表面非常光滑，所以才有不粘的效果。

四氟乙烯单体对人体是有毒的，但是一般情况下，家庭用电饭煲煮饭时候的温度大概只有100℃出头，还不足以让聚四氟乙烯损坏甚至分解回到单体状态。就算是前面说的，用钢丝球刷洗内胆导致涂层脱落被我们吃进肚子，聚四氟乙烯也能经受住我们胃里面强酸的考验，也就是说，吃进去什么样子拉出来还是什么样，不会对人体造成伤害。

这时候有人会说了，万一在制造聚四氟乙烯的时候还有有毒的四氟乙烯残留怎么办呢？其实，在制造电饭锅内胆的时候，厂家就已经考虑到聚四氟乙烯中，残留的四氟乙烯可能对人体造成的伤害，已经将这个伤害降低到最低水准，迁移到人体内的水平远小于10毫克/平方分米。

家庭使用的电饭煲，它们的内胆涂层都很脆弱，稍微硬一点的东西都有可能划破里面的涂层。电饭锅内胆都是用铝做成的，一旦涂层被破坏，里面氧化的一层三氧化二铝就会暴露出来，要知道，做饭时使用的酸性或者碱性物质都能和三氧化二铝发生反应，而铝有可能会引发老年痴呆。那么，使用这样的电饭锅内胆究竟会不会对人体造成什么伤害呢？

根据《消费者报道》的实际调研，通过检测市售大部分电饭煲中，可能含有的重金属元素和残留的四氟化氯成分，发现这些电饭煲是完全符合国家标准的。既然一开始没问题，实验人员随即故意划开电饭煲的内胆，然后用醋酸模拟了我们家庭炖菜时候的情形。结果让人非常意外，国家标准中总迁移量是10毫克/平方分米，但是划破内胆以后，这一数字瞬间就突破了20，意味着可挥发的有毒物质迁移进入人体的量已经存在危险，长期使用可能会对人体造成不可挽回的损害。

所以，家里的电饭煲内胆平时清洗的时候要注意保护，防止划伤保护层，如果发现内层破损应该立即更换。长时间使用的情况下，电饭煲内胆涂层也有可能老化脱落，所以一个内胆最好不要连续使用超过5年。

一个小小的钢丝球，虽然能把电饭锅内胆刷洗的非常干净，但是却能够轻而易举的划花内胆涂层。其实不光是钢丝球，其他像铁锅铲，铁勺子之类的金属用具都能破坏电饭锅涂层。所以，我们首先应该避免这些金属物品剐蹭到电饭锅内胆直接损坏涂层。

在使用过程中，部分农村家庭可能会用闲置的电饭锅内胆来装猪油，这其实是很危险的。因为电饭锅内胆的聚四氟乙烯材料最多只能承受260℃，但是沸腾的猪油最高能够达到300℃左右，在这个温度下聚四氟乙烯老化加快。还有可能会释放出四氟乙烯单体，这些单体会经过食物进入人体，对人造成损伤。其实不光是太热的不行，太凉的也不行。有些朋友在使用完电饭锅以后，喜欢趁热用凉水冲洗内胆，这时候本来很烫的内胆突然受到凉水刺激，强烈的热胀冷缩会让内壁涂层加速老化脱落的速度。最好是用温水冲洗，或者是等内胆彻底凉下来以后再用冷水冲洗，遇到坚硬难洗的污垢，也不要暴力清洗，多用水泡一泡就可以洗掉了。

另外，在用电饭锅煮东西的时候，也不建议往里面加像醋一类的酸性物质。虽然说聚四氟乙烯耐酸耐碱，但是难免酸会经过某些缝隙渗透，对内胆材料造成损伤。

所以，电饭煲内胆要想不粘锅，还不会致癌，在使用过程中有很多需要注意的地方。不知道你家的电饭锅内胆，现在是什么样子了呢？