于记砂锅饭（钟于经典传统味）

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于记砂锅饭

准备好食材，排骨剁成小块，用冷水浸泡1-2小时，泡出排骨内的血水，土豆切成滚刀块用冷浸泡备用。 锅内倒入少许植物油热锅，下姜片、蒜末、花椒爆香。 倒入沥水后的排骨，铺平煎一下。 淋上两勺味达美臻品料酒。 再淋上两勺六月鲜特级酱油，翻炒均匀。 倒入一大碗清水，要能刚好盖住排骨，再撒上一层葱花，煮至沸腾。 盖好锅盖，转中小火，炖煮25分钟左右。 然后加入香菇，香菇提前用热水烫洗一下即可。 倒入一勺六月鲜红烧酱油提下颜色，翻炒均匀。 把土豆块沥水后倒入锅内，胡萝卜块也一并倒入，再撒上一勺盐、现磨胡椒粉。（汤水如果太少，可添加少许热水） 再次盖好锅盖，中小火炖煮15分钟左右。 最后土豆软烂，转大火收汁，撒上葱花，色泽诱人的红烧排炖土豆骨就做好了。 成品照 成品照 成品照,