尝尽人生五味一日三餐（感谢人生的最好方法）

特色：坐标798的，和牛烤肉专门店

最近在看一部治愈系的日剧《独活女子的推荐》，第一集中主人公安心面对烤炉，慢慢烤肉的场景让我十分种草。

周末赶紧约了朋友去品尝日式和牛烤肉，首选了这家mark许久的和牛专门店。

环境

位于798隔壁安静的社区路段，隔壁就是鮨心屋。问了一下店员，原来老板是一个人。

推门走上二楼，并没有传统烧烤屋的炙热，原木色的装修反而让人身心一沉。

室内有三个包间，和六个卡座。卡座挨着窗户，窗外是春色浓浓的绿意。

美食攻略

和牛烧肉，讲究的就是部位分割精准，不少老饕都有自己偏爱吃的位置。更讲究一点的，还会按照偏好选择以什么肉开场，什么肉结尾。

[特上横膈膜]

横膈膜肉是牛身上非常稀有的一个部位，在靠近牛的内脏部位，每头牛身上仅有一点而已，是不可多得的牛肉。

店里的炭火用的“备长炭”，加热快切均匀。可以将新鲜的肉迅速烤熟且不损失水分。烤好的牛横膈膜味道香浓、口感厚实，入口没有很强的纤维感。

[特上琵琶叶]

肉中间有筋膜，稍微烤一下，用剪刀剪成小块，撒一点玫瑰盐和黑胡椒，越嚼越香。

[牛胸口]

牛胸口肉是薄切，油脂丰富，迅速烤熟，肥肉部分会变得脆脆的，完全不会油腻。

[肋条]

是牛肋骨之间的条状肉，俗话说，“最香不过贴骨肉“，恐怕指的就是这里咯。

我喜欢用日式柠檬酱油配牛肋条，微微酸甜的酱汁，让口中爆浆的和牛肉，极大发挥了勾人的香气。

[诗百篇水晶番茄]

诗百篇是最近几年很火的国货之光葡萄酒品牌，这个好看又好吃的腌渍番茄用了一点点白葡萄酒。冰凉酸爽，十分适合烤肉局。

[日式冷面]

日式冷面让人惊艳，里面的萝卜片也是日式料理方法腌制过的。冰凉Q弹的面条，打消了我想点一碗米饭配牛肉的想法。

[当季有机蔬菜沙拉][柚子冰淇淋]

餐前的沙拉，餐后的冰淇淋，与初夏的烤肉，是好搭档。

[酒肴]

座位四周被各种酒瓶环绕，想起入口处经过了一整排的红酒柜，原来这里主打的除了和牛烤肉，也是可以放松喝酒的空间呢。

脑海里冒出了巴黎街头各种bistro小酒馆的画面，想想，日本烧肉与喝酒，也是奇妙的组合。

现在还有福利活动：dp收藏打卡，可以送红酒一杯。

Tips

建议提前预约

路边可停车

【炭火烤肉kokoro·和牛专门店】

地址：大山子南里9号临街底商2层

人均消费：300元

营业时间：11:00-14:00 17:30-22:00

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