葱油饼制作全过程：葱油面的做法

葱油面是本帮菜，流行于江南地区，尤其是上海，是特色传统面食，也是苏沪地方非常著名的小吃。取细支香葱入油熬至葱黄味香备用。烹成面浇头，浇煮熟细面，滋味鲜美，滑爽可口！今天带来的这道葱油面，看着非常有食欲，在我家经常被翻牌！

By 妍媽

用料

• 香葱 一把
• 面条 一支
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 大蒜 1整个

做法步骤

1、准备食材～

2、小葱洗净切段，葱白部分挑出来，大蒜剥皮。

3、锅里放油，冷锅冷油放入大蒜和葱白小火慢炸～

4、加入剩余的小葱，小火继续炸至焦黄捞出，沥干油备用。

5、锅里冷水下面条，大火煮沸两次即可关火捞出面团控干水份～做葱油面的面条煮得时候不要太长时间，否则就没啥口感了～

6、大碗里加入葱油，生抽，老抽和白糖搅拌均匀。

7、加入面条搅拌均匀。

8、用筷子卷起放入盘中后，抽出筷子摆个造型。

9、最后夹上焦黄的葱段和大蒜，淋少许生抽营造点摆盘的气氛，最后点缀上小葱花即可～

小贴士

葱油面的面团煮出来后稍微要偏硬点才有感觉哦，不要煮太久了～

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