巧克力的成分（巧克力的成分有哪些）

目前巧克力的主要成分是可可脂、可可粉和奶粉、白砂糖、乳糖、黄油等而代可可脂巧克力制品指的是“用代可可脂巧克力与其他食品按一定比例加工制成的食品” ，今天小编就来说说关于巧克力的成分?下面更多详细答案一起来看看吧!

巧克力的成分

目前巧克力的主要成分是可可脂、可可粉和奶粉、白砂糖、乳糖、黄油等。而代可可脂巧克力制品指的是“用代可可脂巧克力与其他食品按一定比例加工制成的食品”。

巧克力含有超过300种已知的化学物质。科学家们上百年来对这些物质进

行逐一分析与实验，并不断在此过程中发现和证明了巧克力其各种成分对人体惟妙惟肖的药理作用。

巧克力中最重要的两个原材料都来自于可可，为“可可液块”和“可可脂”。

可可液块：可可经过发酵、烘焙后研磨形成浆，冷却凝固成块。它的味道苦涩，包括多酚类和一些矿物质等，大约有一半是可可脂。