曲礼全文翻译（曲礼上笺言十一）

《曲礼上笺言》（十）

《曲礼上笺言》（十一）

既已食用家宴，知家宴礼仪，便可参加更加高级一些的宴会，那么，其礼仪又是如何的呢？

卒食，客自前跪，彻饭齐以授相者，主人兴辞于客，然后客坐。

笺言：饭后礼节：一是食毕，宾客自前面跪着收拾饭菜食器一并交付“相者”——服务人；

二是主人相随起身说：不敢劳动贵客。再继续与客人座谈。

侍饮于长者，酒进则起，拜受于尊所。长者辞，少者反席而饮；长者举未釂（jiào音叫），少者不敢饮。

笺言：本章讲述饮酒礼节或者说酒文化：

一是陪伴长者饮酒，长者给斟酒需起立，拜受在放酒器之地。

二是长者说不必客气，少者这才返回席位做好喝酒的准备。

三是长者举杯未“釂”——饮酒干杯，少者不敢饮。

这就叫：“先干为敬”。前面还要加添一句：“尊者先干”。不是每个人都有先干的资格呵。

长者赐，少者、贱者不敢辞。赐果于君前，其有核者怀其核。

笺言：赐食物的礼节：一是长者所赐，无论是晚辈、僮仆不敢推辞不受。

二是国君当面赐食水果，吃完有核的，把核藏在怀中，以示敬重赏赐的行为。

御食于君，君赐余，器之溉者不写，其余皆写。馂余不祭。父不祭子，夫不祭妻。

笺言：进食之礼节：一是伺候国君进食，国君赐剩余食物，先看盛食物之食器是否可以洗涤，可以洗涤则就原食器取食；不可洗涤的食器，则需倒入可以洗涤的食器取食，为了不至弄脏国君的食器。这里特别指出：“馂余不祭”，因为是吃剩余的饭菜，事先已经行过祭食之礼了，所以不再行祭食之礼。好比来自于古人的光盘行为。

二是父亲吃儿子剩食不用行祭食之礼，丈夫吃妻子剩食也不用行祭食之礼。

这段话在历史上争议是非常之大，四面八方语言都有，但是纵观全文，就是因为事先已经行过祭食之礼，不能再行祭食之礼，否则是对神灵的大不敬。这为后人形成了一种风俗，祭祀食物无论是祭祖的、祭神灵的，肯定不会是事先品尝过的。

御同于长者，虽贰不辞，偶坐不辞。羹之有菜者用梜（jiā音夹），其无菜者不用梜。

笺言：主人对长者陪同人参加宴会的礼节：主人对陪同人视同长者，不必说客气话，并坐列席宴席，亦不必说客气话。

说明：一是容许有陪同人参加宴会；二是陪同之人，待遇相应上升等级。

注意事项：羹汤有菜用筷夹，羹汤无菜用汤匙。

为天子削瓜者副之，巾以絺（chī音吃）。为国君者华之，巾以绤（xì音细）。为大夫累之，士疐（zhì音制）之，庶人龁（hé音禾）之。

笺言：众相吃瓜正规礼节：

一是为天子削瓜先去皮、切成四瓣、中间横切一刀、用细麻布盖上，三刀八分。

二是为国君削瓜先去皮、平分、中间横切一刀、用粗麻布盖上，二刀四分。

三是为大夫削瓜去皮、平分、中间横切一刀、裸露不必盖，二刀四分。

四是士“疐”之——切掉瓜蒂、去皮、再横切一刀，一刀二分。

五是庶人切除瓜蒂、去皮、整瓜拿着啃吃。

为什么要怎样切瓜？诉说礼仪的重要性：阴阳相和，四方水土发展均衡与四平八稳的意念。

《吃食总纲》

八方之食入口兮，风调雨顺丰年祈。

阴阳和顺平四海，美食尊先品尝宜。

壬寅年十月十二日