童年回忆吃红薯（儿时的伙伴地瓜）

小时候，从地里刨回地瓜第一件事，就是放在灶屋里烤着吃，用柴火把地瓜盖住，放在出风口上，用风箱拉风，吹着它们，好让它们烤的快一点，好把心里的馋虫给喂饱。

掀开黑乎乎的外表，里面冒着热气，用鼻子一闻，是那么的香甜，实在等不及了，咬上一口，烫得不行，硬咽下去，连肚子都是钻心的疼，这就是贪吃的后果。

家里的地瓜太多，一冬天是吃不了多少的，放在窨子里一些，其余的被卖掉，卖掉新鲜的地瓜比较上算，不用担心擦成地瓜片晾在地里，怕别人偷。也不用刮风下雨抢拾地瓜片，因为跟老天争食是件无奈而又心酸的事。

地瓜卖给了二手贩子，他们把地瓜拉到了厂子里，把地瓜做成淀粉，经过加工的淀粉身价立马翻倍，因为这淀粉是用来做粉条用的。

北方的天气寒冷，许多农民都有冬储大白菜的习惯，冬天，天寒地冻，白菜就是家常菜，天天吃也不腻，炒上一盘白菜粉条，在熬上一锅粥一家人美美的围在桌子上吃饭。这粉条柔软顺滑，弹性十足，到了冬天，这粉条是餐桌上必不可少的菜。

地瓜除了用来做粉条还可以用来做粉皮，粉皮是圆形的，又薄又脆，相对于粉条而言，我更喜欢吃粉皮，这粉条太长，每次做菜都必须用剪刀剪，抄菜的时候还特别不好吃，有时能顺着筷子掉到桌子上。

这粉皮就不一样了，掰碎了放进锅中，切棵白菜，放些豆腐，猪肉一块炖，出锅的时候特别香，这粉皮十分的光滑筋道，吃在嘴里别有一番滋味。

粉皮除了炒菜就是炸着吃，锅中倒上油，粉皮掰成小块，等油热了放进去，粉皮就会“咕噜咕噜”的冒泡。等它膨胀完了，就用笊篱捞出来，这时的粉皮真的是又脆又香，小时候常拿在手里去大街上馋小孩，惹得人家哇哇大哭。

现在正是吃地瓜的日子，现在的吃法也多种多样，熬粥喝，煮着吃，晒成地瓜干，弄成地瓜酒，地瓜不再是用来填饱肚子，而是作为一种零食用来消遣，十年河东，十年河西用地瓜交公粮的日子一去不复返，但是谁也抹不掉农民作出的贡献。