冬天煮什么菜,简单好吃(大冬天怎么煮上一碗)

最近寒潮来了,冷到骨子里,下班回家喝一碗红豆粥,粘稠暖胃。别提有多舒服了。现在正是产红豆的季节,「『完美红豆汤』煮法全攻略」,从挑红豆到上桌,只要把握几个关键技巧,汤锅、电饭锅、电子锅都可以煮出暖心又营养美味的红豆汤,赶快学起来!

冬天煮什么菜,简单好吃(大冬天怎么煮上一碗)(1)

红豆有哪些好处?

红豆是颇营养的食物,富含纤维、蛋白质、碳水化合物和有益植物化合物与大量抗氧化剂等,它的可溶性纤维和抗性淀粉可以促进我们的消化道健康,纤维与蛋白质也有助于增加饱腹感(减肥),还有改善心血管健康、降低 2 型糖尿病等潜在好处。

中医则认为红豆性平,味甘酸,无毒,有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能,特别适合各种水肿病人的食疗(与富含钾离子有关)。

不过红豆属于淀粉类,最好的食用方式其实是加入五谷饭中一起烹煮、或取代白米饭;本身无味的关系我们也经常以糖调理之,建议做好碳水与糖份的控制。

冬天煮什么菜,简单好吃(大冬天怎么煮上一碗)(2)

红豆怎么挑?

煮好红豆汤的第一个关键,就在红豆的选择上──豆粒较小,豆香浓郁、久煮仍能保持饱满;豆大圆润的,颜色鲜红、久煮松绵易化开,可以依个人喜好挑选。

3 种烹煮方式一次学会!

汤锅、电子锅、电饭锅三种烹调用具都可以煮出完美的红豆汤,但在煮之前,一定要记得两大原则:「煮到软烂再加糖」(避免糊化煮不烂)、「红豆先浸泡一晚或加水冷冻 3 小时以上」,其他的就是比例与时间长短的问题了。

1. 【汤锅】粒粒分明

红豆:水=1:6 → 煮沸后改小火煮 50 分 → 加糖后即完成。

2. 【电子锅】口感清爽

红豆:水=1:4(设定蒸煮) → 蒸煮 40 分后开盖加糖 → 保温后焖煮 15 分钟即完成。

3. 【电饭锅】软烂绵密

红豆:内锅:外锅=1:4:2 → 跳起后焖 30 分,外锅再加 2 杯水 → 跳起后焖 20 分,加糖后即可上桌!

冬天煮什么菜,简单好吃(大冬天怎么煮上一碗)(3)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页