圆粒的糯米好还是长粒的糯米好(买糯米选长粒)

买糯米,选“长粒”还是“原粒”?不同种类有不同做法,别选错了

导语:平常上班时买早餐,我都会买一个糯米鸡,荷叶包裹着一团糯米,跟粽子十分相似,不过打开之后,却内有乾坤,有鸡肉、冬菇、瑶柱、虾米、红萝卜丝等食材,一个就足够一顿早餐了。糯米除了可以做糯米鸡,还可以包粽子、打年糕、酿糯米酒和煮糯米饭,用途可多了。

圆粒的糯米好还是长粒的糯米好(买糯米选长粒)(1)

平常买糯米时,如果我们多留意一下,可以看见两种不同种类的糯米,一种是“长粒”,而另一种是“圆粒”。之前我都没有关注这两种糯米的区别,每次都是随便买。后来我看见一个大姐也在买糯米,于是跟她闲聊了几句,才知道“长粒”和“圆粒”之间,竟然存在很大的差别,我的见识又增长了。

我们就给把这两种糯米的差别分享给各位,希望大家以后再买糯米时,别再选错了。

一、种植地区不一样

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长粒糯米也叫做“籼糯米”或“江米”,通常种植于我国南方地区,由于南方主要是亚热带季风气候,雨热同期,夏天炎热多雨,而且高温天气的日子长,所以长粒糯米一年可以收获两季或三季。而圆粒糯米又名为“粳糯米”,主要长在北方地区,那儿为温带气候,气温较为寒冷,春天和夏天都比较短,因此圆粒糯米一年只能收获一季。

二、吃法不一样

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两种糯米在吃法也存在着差异,长粒糯米就算完全煮熟,本身的口感还是偏硬,黏性相对不高,因此多用于包粽子、做糯米饭、做点心等。在传统的广东早茶里,就有一道很出名的早点就做糯米丸子,就是一大颗猪肉丸包裹着长粒糯米,入口软糯香甜,口感十分有层次。圆粒糯米相对容易煮软煮烂,具有一定的黏性,可以做年糕、麻薯、汤圆等食物。

三、如何挑选好糯米?

圆粒的糯米好还是长粒的糯米好(买糯米选长粒)(4)

我们不管是买长粒糯米,还是圆粒糯米,都要看这三个点。一是看糯米整体是否饱满匀称,要避开残缺不全的;二是看糯米的色泽是否呈现乳白色,如果有发黄的现象,这表明它是陈米了;三是看里面是否混合着透明的米粒,这是一些商家把大米掺杂进去。

四、如何贮存糯米?

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如果糯米贮存得不好,就容易长米虫,好好的米粒被虫子啃咬成千疮百孔,还变成了粉末,让人觉得心疼。现在教大家很实用的一招,用一个小布袋装入一些蒜瓣和花椒,再把布袋放入糯米中,这样就能够防止长虫了。

圆粒的糯米好还是长粒的糯米好(买糯米选长粒)(6)

糯米虽然好吃,但是毕竟它有一定的黏性,吃多了容易引起消化不良,特别是对于老人和小孩,他们的肠胃功能都比较弱,所以尽量少吃一点糯米。

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朋友们,你们最喜欢用糯米做什么菜式呢?欢迎大家在评论区留言,一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到这里了,觉得文章有用的话,请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖,每天分享给大家最实用的生活资讯,喜欢我就点个关注吧,谢谢!

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