草莓洗完就变质（草莓一洗就掉色是打了染色剂）

本文首发于丁香医生网站（dxy.com）

总有些人的朋友圈比较神奇，每次看都能开启新世界的大门。什么食物相克、有毒有害、致癌伤身……看起来到处都很危险。

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这年头红人是非多，没想到红水果也不好做。

草莓的红色其实来自于「花青素」，花青素是水溶性的天然色素，看名字就知道这种色素会溶于水。

当草莓组织破损时，洗一洗花青素就会溶进水里，所以这种「掉色」完全是正常现象。

所以，下次洗草莓时如果发现水有点红，就别大惊小怪啦。

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其实也难怪有人会信，这个谣言还有模有样的：

牛奶中的 IGF-1（类胰岛素生长因子）和酪氨酸都有很强的致癌性，所以常喝牛奶会致癌。

但外表再金玉，也掩盖不了其中的败絮。

• 首先，牛奶中 IGF-1 很少，而且经过出厂加工和胃肠的消化，它们就不太能兴风作浪了。

• 其次，酪蛋白（酪氨酸）致癌的说法源于某项研究。这个研究是先用黄曲霉素（一种强致癌物）诱发了小鼠患癌，然后再用酪氨酸促进癌症的发展。明眼人一看就知道，致癌的事儿明明是黄曲霉素干的，怎么就怪到酪氨酸头上呢？

所以，牛奶致癌只是谣言，大家放心喝吧。

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「老干妈」酱和巧克力里确实含有矿物油，但必须要重复那句老话：脱离剂量谈毒性，相当于耍流氓。

矿物油本身就是一种食品添加剂，比如制作巧克力时就少不了它，而且矿物油还是包装材料中常用的成分，难免有那么一点点会进入食物。

好在矿物油的安全剂量很高，世界卫生组织的数据显示，一个成年人，按每天每千克体重摄入 20 毫克矿物油都是安全的。

从数据上看，「老干妈」的矿物油含量约 2～4 毫克 / 千克，一个 60 千克的成年人，差不多每天要吃掉 10 斤「老干妈」才会导致矿物油超标。

丁香医生觉得，就算你口味独特、骨骼精奇、每餐只吃酱……一天的饭量也没有这么多吧？

所以别担心了，女神还是女神，少吃点就行。

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传言说 98% 的茶树都会喷农药，喝春茶等于喝农药。

事实当然不是这样。

首先，第一批春茶出芽时害虫还比较懒，不太活跃，所以一般不用打农药，没人会干这种白白增加成本的事。

其次，残留农药是否危害健康，取决于摄入的总量，简单地说就是要看怎么吃、吃了多少。

一般人每天就喝几克到一二十克茶叶，而且茶叶要冲泡，农残要真的能溶解到茶水中，才会被我们喝下。这样算下来，其实真正进入身体的残留农药非常少，不用过分担心。

当然，并不是说农残超标就是对的，合理种植、规范生产、加强监管，这些工作一个都不能少。

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购物小票常用纸叫做热敏纸，热敏打印的时候确实会用到双酚 A。

关于双酚 A 的研究不少，虽然有一定的毒性，但它到底对人有多大损害目前还没有确切定论。

出于谨慎，减少接触确实是没错的，特别是孕妇和婴儿，但致癌的说法就有点过了。

因为小票上的双酚 A 含量非常少，普通人一天接触几张购物小票，还不至于影响健康。

其实，与其担心小票有害，不如小朋友，摸完小票洗个手，就能把威胁降到最低。

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