农村大妈卖小吃（湖南农村小芳街边卖小吃）

很多年前，一首《小芳》红遍大江南北，“小芳”成了很多男青年心中的白月光，她两条辫子粗又长，如今的女孩子发型多变，梳着两条粗辫子的女孩很少见。

湖南有位梳着两条又粗又长大辫子的农村姑娘在街边卖小吃，很多人叫她“小芳”，只要出摊就被围观，一罐40元一天能卖出10多罐。“小芳”卖的小吃是湖南当地的特色美食霉豆腐，霉豆腐是用新鲜的豆腐，放置发酵后做成的，是当地人特别喜欢吃的，味道很好，含有多种人体需要的氨基酸，微量元素以及矿物质等。

“小芳”卖的霉豆腐是自制的，做霉豆腐的工艺并不复杂，但是需要有足够的耐心，现在都年轻人有更高的追求，很少有人愿意耐着性子制作这种传统小吃。“小芳”穿着打扮不时髦，但是却很耐看，她穿着粗布棉袄，两条大辫子很吸睛。

她连普通话都不会说，好在来买东西的客人，大部分是大爷大妈，跟他们沟通没有任何障碍，只要她出摊，总有一群大爷大妈围着，问东问西，“小芳”很大方，拿出自己做的霉豆腐让大爷大妈们品尝，老一辈的人就喜欢吃这种食物，尝过后赞不绝口。

“小芳”不贪心，每天只做二三十罐左右的霉豆腐，对食材特别挑剔，她一定要亲自到菜市场买新鲜的老豆腐，洗干净晾干水分，再把豆腐切成厚薄均匀的小方块，放在干净的容器中放在阴凉处晾着。

半个月后，豆腐长毛后，就可以再加工了，把盐，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉按照一定的比例混合，把霉豆腐放在酒里浸泡，放入盐和调味料整整齐齐地码入小罐子中封好口，只需再静置三四天就可以拿到市场上去买，“小芳”每天上午在家做霉豆腐，下午出摊售卖，一罐有十几块霉豆腐卖40元。

起初很多人对“小芳”的霉豆腐不认可，觉得一个小女孩子做这种特色传统小吃肯定不在行，“小芳”却不气馁，逢人就让人尝，哪怕是没有购买能力的小孩子也让尝，尝过后客人才发现，小姑娘虽然小，这手艺还是不错的，经过客人口口相传，“小芳”的生意越来越好了，一天能卖出10多罐，这样的销量，“小芳”觉得很满意！