怎么挑好吃梭子蟹（海边人带您解锁）

食物里有爱可以温暖，治愈每个人的心。嗨！大家好，我是热爱生活，喜欢美食分享的——馋嘴二丫，祝大家开心快乐每一天！

“天蓝蓝，海蓝蓝，我家住在大海边。海滨小城威海卫，他的故事说不完”。每当耳边响起这首歌，就会想起魂牵梦绕我美丽的家乡，被称为“世外桃源”的——威海

威海位于山东半岛最东端，三面被海环绕着，空气清新，物产丰富，美丽富饶，是最早迎接太阳升起的地方，也是最适合人类居住的城市。

威海是鲁菜的发源地之一，讲究原汁原味”清、鲜、脆、嫩“的口味特点。海域环境决定了威海餐饮的特色，海鲜——是威海菜的主角。一说到海鲜，是不是满脑子都是：鱼呀虾呀还有螃蟹。相信大家都吃过，清蒸蟹、香辣蟹、红烧蟹，是不是非常的鲜美可口？

那么你有没有吃过生的螃蟹呢？

今天就由我这个海边人，带大家体验鲜香味美的“生呛梭子蟹”，就是把生的螃蟹特殊腌制后就可以直接吃，这种吃法是我们胶东农村最原始最经典的吃法，可能有很多人不适应，绝对挑战你的味蕾，那种又咸又鲜独特的味道，会令你此生难忘。

“生呛梭子蟹”必须选择鲜活的螃蟹，梭子蟹肉厚，脂膏肥美，在腌制前一定不能用自来水清洗，把螃蟹放入凉开水中，用刷子仔细的刷洗蟹外壳，然后放入容器里，倒入白酒加盖焖一会儿，去污杀菌，待蟹被呛晕后倒掉白酒不要。

第一步要熬料汤，锅内添加适量的清水，加入姜粉、蒜片、花椒、八角、香叶，料酒，味极鲜和虾油等调料，加上足量的盐烧开，五分钟后关火，待凉备用。

水与盐的比例是4：1，比如4斤水，1斤盐；也可以1斤水，4两盐，根据腌制螃蟹的多少而定。当然，也可以在此基础上根据个人口味来适当搭配一下，一般还是淡一点的好。

把活螃蟹反扣入料汤中，令其饱饮一腔，香味内浸。现在的季节口味比较淡的腌4～6小时就可以吃了，冬季可适当延长腌制时间。口味较重的可腌制24小时。

这两个螃蟹是腌制了十个小时的，已经很入味了

腌好的螃蟹，掀开蟹盖，一定要去除腮和胃等不能食用的部位。

切成块装盘，沾蒜泥姜末醋汁食用。

鲜香的蟹肉和蟹膏入口还有一股酒的淡淡清香。

生呛梭子蟹将蟹的活色、美味、鲜香发挥到极致，夹一撮蟹膏，轻轻送入口中，那种又咸又鲜的味道绝对让你回味无穷。

小小的厨房大天地，我是本文的原创作者——馋嘴二丫，一个喜欢美食制作、乐于分享的开心吃货。愿滴滴的香浓能温暖，治愈每个人的心。谢谢您今天的来访，如果喜欢我的文章，请您关注我好嘛！更希望你能收藏、点赞、留言，一起来探讨交流美食经验，一起做开心的吃货，有您的支持与鼓励，我会更加努力哦………我们明天不见不散。