养胃鸽子汤怎么煲(我家一周必点这7种食材四神鸽子汤)


养胃鸽子汤怎么煲(我家一周必点这7种食材四神鸽子汤)(1)

碎碎念:冬天天气干燥,合适多喝汤,我家喜欢这样子炖鸽子汤来滋润一下!下面分享一道鸽子汤的食谱给大家,做法简单,感兴趣的朋友可以试试看,是冬季里不错的汤饮。

俗话说:一鸽胜九鸡。它指的是一只鸽子的营养价值要胜过九只鸡的营养价值,以对比来形容鸽子的营养之丰富

养胃鸽子汤怎么煲(我家一周必点这7种食材四神鸽子汤)(2)

食材:鸽子一只,瘦肉100克、茯苓、红莲子、芡实、陈皮、薏米、山药、生姜2片,盐适量

第一步:准备好所有的材料,鸽子是在买的时候老板已经处理干净了。鸽子洗干净,然后切成大块,瘦肉同样切块

养胃鸽子汤怎么煲(我家一周必点这7种食材四神鸽子汤)(3)

第二步:把山药去皮切段备用(你们有没有遇到去山药皮后手特别痒的情况吗?山药确实很好吃,营养丰富口感好。但是好吃归好吃,清理山药皮却是很麻烦的事,表示很头疼,特别是黏黏的很不舒服。有的人还会出现手痒的情况,那今天教到家的这个方法就能够解决这个问题,快跟着学习吧!

答:首先我们准备一个盆,先将山药截成段放在盆中,然后在里面倒入温水,然后再倒入白醋进去,然后让它浸泡十分钟;这样浸泡好之后就可以用刮皮刀刮皮了,这样在刮皮的时候就不会打滑了,而且也不会出现手痒的情况。非常的方便,解决了这一大麻烦。大家学会了就赶紧试一试吧!

养胃鸽子汤怎么煲(我家一周必点这7种食材四神鸽子汤)(4)


首先要教大家挑选山药的小妙招,因为山药也有品种,粗的细的,脆的面的,山药我们吃的最多的就是炖汤喝炒着吃,如果是炒着吃要挑选外皮比较光滑的山药,这种品种的山药非常脆,炒出来也非常脆非常好吃;如果是想用来炖汤,那就选择面山药,这个面山药的特点是表面黑点特别多,适合炖汤喝。

养胃鸽子汤怎么煲(我家一周必点这7种食材四神鸽子汤)(5)

第三步:茯苓、红莲子、芡实、陈皮、薏米、 清洗干净备用

养胃鸽子汤怎么煲(我家一周必点这7种食材四神鸽子汤)(6)

第四步:准备好一个干净的砂锅,先放入鸽子和瘦肉都放进去一起炖,最后加入适量的清水, 一次性添加足量清水,把姜片都加进去。煮至汤汁沸腾后,撇去表面的浮沫 ,大火烧开转小火,盖着锅盖小火炖15分钟左右。

养胃鸽子汤怎么煲(我家一周必点这7种食材四神鸽子汤)(7)

第五步:15分钟后加入茯苓、红莲子、芡实、陈皮、薏米、山药继续小火炖30分钟左右,最后再加入适量盐调味即可。

养胃鸽子汤怎么煲(我家一周必点这7种食材四神鸽子汤)(8)

第六步:这种小火慢炖的方法可以保证鸽子的营养不流失,也是最正确的做法,炖好的鸽子肉软烂,汤汁鲜美 食用四神汤还能够起到降心火、清心安神的功效。一家老少都合适喝的汤

山药营养丰富,具有健脾益胃、 常吃对身体非常有益。

养胃鸽子汤怎么煲(我家一周必点这7种食材四神鸽子汤)(9)

结束语我的工作午餐碎碎念:

1、炖鸽子汤,乳鸽不需要焯水,鸽子的血比鸽子本身还要滋补,水开后撇去浮沫就行,这样炖出来的汤汁味道更鲜美有人说,不焯水这汤会不会腥?不会的,加入姜片足够去腥。

2、山药去皮小技巧:首先我们准备一个盆,先将山药截成段放在盆中,然后在里面倒入温水,然后再倒入白醋进去,然后让它浸泡十分钟;这样浸泡好之后就可以用刮皮刀刮皮了,这样在刮皮的时候就不会打滑了,而且也不会出现手痒的情况。非常的方便,解决了这一大麻烦

3、清水要一次性放,不要中途加水。如果中途确实需要加水,应以烫开水为好,不要加冷水,这样做对汤的风味影响最小。中途加水会使得肉类遇冷收缩,蛋白质就不容易溶解,而且汤会自带一股白开水的寡淡味道。

4、由于水分蒸发较多,因而煲汤的水量可多些,同时应使食品与冷水一起受热,即不直接用沸水煨汤,也不中途加冷水,以使食品的营养物质缓慢地溢出,最终达到汤色清澈的效果,这样做对汤的风味影响最小。

5、放盐也是有时间先后的,盐放太早会使肉中的蛋白质凝固,不易溶解

养胃鸽子汤怎么煲(我家一周必点这7种食材四神鸽子汤)(10)

感谢阅读,更多家常美味菜谱,请关注我的【我的工作午餐】吧! 如果您喜欢我的分享,欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果您有更好的做法想要分享,欢迎留言,一起交流下厨的乐趣吧!

(本文头条 ,图文均由“我的工作午餐”制作,未经授权严禁搬运抄袭)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页