天冷了就馋这锅乱炖6种食材（天冷了就馋这一碗）

就在一周前，晚上睡觉还需要开窗，喝热汤还想吹风扇。才几天的工夫呀，早晚出门就已经冷得想要裹棉衣了。今年的秋天似乎刚来，又似乎已经走了。

天一冷，就特别想吃一些热气腾腾的食物。比如酸辣粉，好久没做了，这两天就馋这个味。

酸辣粉家庭做法特别简单，有粉条就可以做。煮一煮，拌一拌，配菜可以自行搭配，味道也可以自行调整，​不用担心各种添加和科技。

天冷了，喜欢吃酸辣粉的朋友就煮一碗吧。一碗下肚，浑身暖和。

酸辣粉家庭做法

【食材】红薯粉条、青菜、香菜、花生米、盐、白糖、五香粉、辣椒粉、干辣椒、蒜末、白芝麻、生抽、米醋、鸡精、香油

【具体做法】

1，红薯粉条用凉水浸泡4个小时，或者温水浸泡半个小时。

2，先制作酸辣汤的汤汁。大碗中加入1勺辣椒粉、少许五香粉、蒜末、干辣椒、白芝麻。然后淋入滚烫的热油激发出香味。我这里用的是细辣椒粉，所以放在调味料的最下面，以免热油浇进来把辣椒粉炸糊了。

3，加入盐、少许白糖、鸡精、1勺生抽、2~3勺米醋调味。搅拌均匀，放在一边备用。

4，锅里加水烧开，把泡好的粉条放入锅中，大火煮2分钟。待粉条还稍微有一点点硬心，放入青菜，大火煮至青菜断生关火。

5，调好的酸辣汁里面加入开水冲开，或者加煮粉条的水也可以，当然如果用骨头汤会更好。​

6，把煮好的粉条和青菜捞入碗中，再加香油、榨菜、花生米、香菜，拌匀就可以吃了。

粉条浸满了汤汁，酸酸辣辣，爽滑又筋道，​特别开胃。天冷了，偶尔吃一碗这样的酸辣粉，浑身暖和。

饭饭小贴士

1，关于红薯粉条的浸泡，根据时间可以自行调整。有时间就用凉水浸泡，时间短可以用温水浸泡。又或者赶时间，也可以干粉条下锅直接煮。

2，酸辣粉里面的配菜可以根据自己的喜欢随意替换。

3，秋季干燥，酸辣粉属于辛辣食物，不常吃辣的朋友偶尔吃一次就好，不要常吃，以免上火。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

#秋日生活打卡季#