鸡蛋有无生产日期与保质期（鸡蛋也有保质期）

大家都知道凡是食品都有生产日期、保质期,鸡蛋也不例外,绝大多数人并不重视鸡蛋保质期,有的人甚至正食用着超半年以上的鸡蛋。,由于春节期间各大商超闭店,因此家里有提前囤菜囤年货的习惯,鸡蛋作为餐桌上的“常客”,自然也需要提前准备。经常听到亲戚说“我担心年前鸡蛋价格会上涨,所以想提前多买一些。”

人们如何看待鸡蛋也是有保质期的?超半数人不知鸡蛋保质期时限,另有少数人认为鸡蛋“不会坏”,但若存放时间长了,只要没有散黄或异味,依旧可以食用。“不是天天吃鸡蛋,买一次能吃很久,现在我家里的鸡蛋还是夏天时候买的,在冰箱里应该没有坏。”对于过期蛋并没有概念。

查询相关资料了解到,与普通蔬菜、肉类一样,鸡蛋也有保质期,基本在一月左右,而温度、湿度等存储条件与鸡蛋的保质期有直接关系,如冬季时室内常温下约为30-40天,夏季室内常温下约为20-30天,当存储温度升高时,鸡蛋保质期也随之缩短,超过保质期的鸡蛋,在新鲜程度和营养成分上都会有一定的流失。在此期间,鸡蛋也会出现细菌霉菌侵入繁殖、蛋白质变质等情况,已经变质的鸡蛋对人的健康有潜在危害,不管经过怎样的烹调加工,都是不能食用的。

“怎么判断鸡蛋是新鲜的还是过期的?散黄的一定是坏的吗?我只知道闻着臭了、用力晃动有声音时,鸡蛋是不新鲜的。”目前超市内售卖的鲜鸡蛋在打印标签时都会标注生产日期或截止日期,可先询问或推算保质期再按需购买,同时尽量保持一次少买，吃完后再购买,以保证吃到的都是新鲜鸡蛋。除了变质外,还有可能是运输途中造成的机械性散黄,这种情况是可以食用的。