酸汤水饺的汤怎么调料好喝（教你在家做酸汤水饺）

吃酸汤水饺，即酸又辣，而且还很烫嘴呢。其实在人看到这碗饺子，色香味俱全，就算再烫，都已经等不及了，要把它吃完。

酸、辣、烫、美，味道绝了！

下面来跟我看下制作方法吧。

1、先和面。盆里加入中筋面粉，加入1勺盐，再分次少量的加入温水来和面。

边倒边搅拌，把面粉搅成絮状的时候再把它们揉成稍软的面团。这样揉的面团里面才不会半干半湿的

面团揉好了，盖住饧面半个小时。

2、今天要做的是萝卜猪肉馅的饺子，先准备一条洗干净的五花肉，把猪皮切下来，再把肉切成小块。这个猪皮切下来后不用丢掉，放冰箱里冷冻保存，等猪皮攒多了可以用猪皮来做猪皮冻。

然后把肉切成小块剁成肉泥，家里有绞肉机的也可以用绞肉机绞碎。

绞好后倒入盆里

然后加入盐、鸡精、十三香；再加入生抽、蚝油、少许老抽；再加点料酒搅拌均匀。

搅匀后放旁边腌制20分钟左右

3、下来把洗干净的白萝卜用擦子擦成丝

萝卜擦好后往里面加入盐，用手抓拌抓拌，抓出萝卜里面的水分

然后再把萝卜里的水分拧干，然后把拧干水分的萝卜切碎一些。

4、刚才剁的肉馅已经腌够20分钟了，往肉馅碗里加入葱花、生姜沫，再加点花椒油搅拌均匀。

然后把搅好的肉馅和萝卜倒在一起搅拌均匀。冬天正是吃萝卜的季节，而且猪肉和萝卜搭配非常的好吃。

咱们这个萝卜猪肉馅的饺子馅就拌好了。

5、这会面团饧好了，把面团再次揉均匀、揉光滑。

然后揪一块面团揉成长条状，用刀切成等份的小剂子

擀饺子皮，擀成中间厚点，四周薄的皮。

下来捏饺子

5、今天做的是酸汤水饺，下来做个酸汤。

锅里倒入少量的油，油热后加入葱花炒香，再倒入多一些陈醋呛一下，这样味道会更香。加入生抽搅匀后，再倒入水进去，水的量根据家里人吃饭的量来倒。

水烧开后加入盐搅匀，也可以根据自己的口味加入白胡椒粉。

咱们这个酸汤汁就做好了

6、锅里水烧开后，开始下饺子煮。煮饺子的时候往锅里加入一勺盐，这样煮饺子的时候，饺子之间不容易粘连。带肉馅的饺子煮4滚就可以了

7、调个汤底碗

取个空碗，碗里加入小葱花、香菜、虾米、紫菜，最后加入油泼辣子

然后舀2勺刚才做好的热酸汤汁

再捞入煮熟的饺子进去

咱们这个热气腾腾的酸汤水饺就做好了，香气扑鼻、色香味俱全。

咱们今天的酸汤水饺就分享到这里了，如果你喜欢我的美食分享，不要忘记关注分享哦。

点文章末尾的“了解更多”可以看到我更新的酸汤水饺的完整制作视频

咱们下期见！