日本最好吃的米饭怎么做的（小时候吃过粒粒分明的米饭）

作为北方人，虽然吃米饭不如吃面食那样经常，但只要吃米饭，就特别怀念小时候老妈用大锅捞米后再蒸熟的米饭，小时候能常吃米饭的，都是家庭条件富裕的，家庭条件差的十几天才能吃上一顿，算是改善生活了，那时候老妈都是尽力节约开销，只为多买点大米，等周末我们不上学的时候，捞上一大锅米饭，再炖上点菜，提高一下生活质量。每次做捞米饭，都是我给老妈填火，坐在大灶边上，看着红红的火苗，时不常的填上一两根木柴，上面是白白的米粒跳动在黑色的锅子里。

小时候的捞米饭，要经过先捞后蒸的程序，大米加水煮开后，待米粒将熟未熟间捞出，米汤淘到一个干净的盆子中，锅中再放水，放上蒸屉和屉布，将控水捞出的大米铺到蒸屉上，盖上锅盖，盖子上压上大瓷盆，再次填火蒸上一会儿，浓浓的蒸汽冒上来，粒粒分明的白米饭就蒸好了，盛出满满的一大盆，一家几口人，能全部吃光，就着咸菜都能吃饱。那时候的米饭总是觉得特别好吃，粒粒分明，劲道有嚼劲。吃完米饭，有时还会喝点米汤，明明什么都没加，却有一种微微的甜味，总以为老妈偷偷加了糖，后来才知道，那是大米中的大量淀粉被留在了米汤里产生的甜味。

后来成家，想吃捞米饭，只能等回家的时候才能吃到，每次回去，老妈都会捞上一大锅，还时不常的加点花豆进去，面面的豆与颗粒分明耐嚼的白米粒搭配在一起，仍旧是小时候的味道，而且还多了豆香。随着年龄的不断增长，就越是怀念小时候的味道，不甘只回家的时候才吃到捞米饭，索性准备了个“臻米脱糖电饭煲”，蒸出的米饭，米汤自动分离，完全是小时候的味道，不用大锅捞，也能轻松吃上粒粒分明的米饭，真不错。

食材：大米1碗，花豆半碗，清水适量。

做法：

1、花豆提前用冷水泡发，泡至无硬芯，如果次日使用，前一日晚上泡发即可。这样就可以与大米同时放入锅中蒸饭，可以免去煮熟后再使用，损失营养的麻烦。

2、花豆泡好，大米淘洗干净，大米与花豆的比例2:1蒸出来的口感最好，好吃好消化。

3、大米、花豆共同放入“臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6”中，加适量清水，蒸饭所加水量，只考虑大米即可，因为花豆已经吸足水分。放完水，盖上电饭煲盖子，选择“脱糖饭”功能，按开始键蒸饭，只需等待22分钟便能蒸好，用这个电饭煲蒸饭的速度比普通电饭煲快上了很多。

4、脱糖米饭蒸好，含糖的米汤也就自动分离出来了，直接把米汤盒抽取出来，倒掉米汤，或把米汤晾凉浇花，极好。

5、蒸好的米饭粒粒分明，清爽好吃，就着小葱蘸酱也能吃得饱饱的，小时候与父母共同吃饭的感觉立刻就来了。

今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我最大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故，我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有爱，你会做得比我好，欢迎您关注！

,