芥末汁没白糖怎么调（吃日料别再把芥末和酱油混一起搅拌了）

大家好，我是沈小怡，一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店，欢迎关注我，一起学习、交流美食的制作心得，也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。

5月26日是特朗普访日的第二天，在安倍的安排下，愉快地度过了十分具有日本特色的一天。

一大早，特朗普乘坐直升机，来到高尔夫球场，进行了一场友好的高尔夫球赛，据说这已经是他们第5次一起玩耍了。

为了纪念这一刻，他们还在球场双双露出洁白的牙齿，留了美丽的自拍。

午饭过后，他们一起观看了日本特色运动——相扑决赛。比起赛场上带着“王的蔑视”神情的选手们，观众们似乎更喜欢特朗普，等他一进场，便围着他拍个不停，可能他比较帅吧。

现场更是为特朗普准备了专座——沙发，可谓是十分贴心了。赛后特朗普为决赛胜利者颁发了“美国总统杯”奖杯，这大概是相扑界首个带有特殊意义的国际奖杯。

赛后要干嘛呢，当然是吃晚饭啦，携带各自的妻子，在居酒屋共进晚餐。身为一名吃货的我，最关心的其实就属晚餐环节了，他们吃的是什么呢？

据说是一家很安静的居酒屋，毕竟是私人非正式聚餐，吃的是由肉、鱼和蔬菜在炭火上烤制而成的日料。

一提起日料，大家首先想到的便是生鱼片、各种刺身、鳗鱼饭、味增汤、寿司等等，其实日料的范围远不止于此，今天带你一起来了解一下日料吧。

日料起源

日料起源于日本列岛，以面食和米饭居多。在制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，不仅重视味觉，还很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。这也就是为什么我们去吃日料的时候，总会感受到一种精致感和匠心精神。同时日料还被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食。

食物分类

食物主要分为日本和食和日本洋食两大类。日本和食指的是日本人自己发明的食物，例如生鱼片、寿司等；而日本洋食，指的是源自他国，经过本土改良后的食物，例如日式咖喱，日式拉面等。其中日本改造的中国菜（日式拉面、日式煎饺、天津饭等），又因为中国不属于西洋的范围，所以会被成为“日式中华料理”。

日料分类

日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。

本膳料理：

以传统的文化、习惯为基础的料理体系、正式的「本膳料理」已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。

怀石料理：

在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。日本菜系中，最早最正统的烹调系统是“怀石料理”，距今已有四百五十多年的历史。后来逐步发展为少吃一点东西，起到“温石”御饥寒的作用。

会席料理：

随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的。其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。

日料吃法

吃刺身：

刺身应由较清淡的吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、吞那鱼、三文鱼、剑鱼和金枪鱼。

吃寿司：

把芥辣和酱油拌匀成糊状用来蘸点寿司的做法，在日本人眼中却是非常失礼的举动。其实，寿司本身已经放了芥辣，吃的时候只要把寿司一端约1/4位置蘸上酱油便可。

喝清酒：

日本的清酒可分四级，从低到高依次为：纯米酒、日本酿造、吟酿、大吟酿。

沈小怡，小怡私房菜创始人，曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体（微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主），美食专栏撰稿人，方太生活家签约讲师，知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾，知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾，【小怡的厨房】美食社群创始人。

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