内蒙特色小吃大全（一种不起眼的小吃）

咸菜疙瘩是用食盐等调味料腌渍经过蒸煮后晒干的芥菜。有较强的咸味。可长期保存，可以做零食生食，也可以炒菜。制作较好的干咸菜疙瘩，切开后颜色诱人，非常美味。

那这么美味的咸菜疙瘩是怎么做出来的呢，在这里给大家分享一下。

我们这每家几乎到秋天过后，刚入冬就开始腌制咸菜疙瘩了。

1，把鲜芥菜表面修光滑，再用清水冲洗干净后放进大缸里。

撒盐，加冷水，莫过芥菜即可，腌制七七四十九天，待芥菜疙瘩腌透，没有生芥菜味，这时芥菜是可以食用的了。

2，把腌制好的芥菜捞出来放锅里，放清水，放葱姜块大料，各种调料后开火煮，（调料可根据自己的口味放）待芥菜疙瘩烀烂后捞出来晾干，在晒它个七七四十九天。一个男女老少皆宜的美味就做成了。

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