因纽特人腌海雀原因（因纽特人腌制海雀吃）

比鲱鱼罐头还要臭十倍的食物你敢吃吗？堪比“生化武器”的食物---腌海雀，是因纽特人最爱吃的食物之一，或许有人已经在开始脑补这道菜的味道了。

随着时间的推移，北极迎来了夏季，持续高挂的太阳将冬季的冰雪融化，天气转暖让海雀迁徙到了格陵兰岛上，给严酷肃杀的北极带来了一些生机，此时阳光照射到了格陵兰岛的西奥拉帕卢克。

这里是地球上最北端的原始居民聚集点，早早起床的马师傅有幸目睹，成千上万只海雀迁徙，它们在蔚蓝的天空下形成一道美丽的风景线。

每年夏天它们都会来这里繁衍后代，这些海雀跟企鹅一样，羽毛和嘴巴都是黑色的，它们张开双翅能够在水下前行50米，这些海雀遍布在崖壁的上空，它们发出的鸣叫声回荡在整个北极，以至于吸引了不少陆地上的捕食者，而马师傅就是其中一位。

他拿着一个捕鸟网从山脚往上攀爬，早在几千万年前 生活在格陵兰岛上的因纽特人，就学会了用浮木与动物的蹄筋制作捕鸟网，马师傅在布满岩石堆的崖壁上，找到了一个最佳的位置。

他站在岩石缝中做好准备，当海雀沿着崖壁边低空飞过时，他迅速将网兜抛向空中捕捉飞过的海雀，成千上万的海雀受到惊吓四处逃窜，但还是会有昏头的冲向网中。

马师傅每抛一次网就能够在密密麻麻的天空中，捕获两到三只，而每捉到一只海雀，他就要快速的了结它，避免它逃跑。

如果天气好的话，一天就能够捕获将近500只的海雀，但是因纽特人不会直接吃掉它们，而是储存起来，等到冬季或者食物短缺的时候再食用，马师傅把捕获好的海雀堆放在山脚，开始制作腌海雀，他将这些海雀塞入提前准备好的大海豹皮中，像这样的海豹皮可以塞进500只海雀，塞满后再用针线将海豹皮缝合。

并用脚不断的踩踏，排出海豹皮内多余的空气，然后用海豹皮的油脂涂在缝合处，这些油脂具有驱虫的作用，因此他们会尽可能多涂，完成以上步骤后，将它放入石窖中，并用大石头压牢，防止其他动物来偷食。

海雀在密闭的海象皮中，需要经过三个月以上才能完成发酵，而北极冰冻的大地犹如一个天然的冰箱，为发酵提供了保障，马师傅一家只需要耐心等待，等到当冬季来时他们就可以享受美味。

随着时间的推移，很快就到了九月份，在挪威北部的亚挪岛上，因纽特人即将开始一场生死竞赛，艾莉一家需要在冬季来临之前，将3000头驯鹿迁徙到450公里的冬季牧场，然而它们需要横渡宽达2.5公里的亚挪海峡才能到达，这也是此次迁徙过程最危险的一关，但是如果不迁徙 它们就会因为食物短缺而死。

今天刚好是艾莉一家带着驯鹿横跨海峡的日子，驯鹿在艾莉一家的驱赶下进入水里，此时亚挪威海峡的水在零度以下，刺骨的海水让驯鹿群焦躁不安，尤其是那些刚出生的小鹿 简直就是生死考验，它们游到一半就会体力不支，如果坚持不下去就会淹死在海里。

对于艾莉而言，她必须时时关注她的驯鹿们，真的是怕什么来什么，一头小母鹿突然掉转了方向，艾莉立即前去阻止，否则其他的驯鹿也会一起跟着回头，那么整场迁徙就会前功尽弃，她在一群驯鹿中成功抓到了回头的小母鹿。

它不停地在艾莉手里挣扎，但在艾莉的不断努力中，小母鹿最终回到了迁徙的大部队里，迁徙的大部队在海上形成一条壮观的风景线，经过一个多小时的煎熬后 驯鹿们最终成功的到达了河对面，在过不久 驯鹿就能在寒冷的冬季吃到新鲜的食物了。

另一边，因纽特人的腌海雀也已经发酵完成了，马师傅和他的父亲来到了他们夏天储存食物的地方，父子俩抛开石块，打开海豹皮将里面的腌海雀装入袋子之中，有经验的因纽特人根据气味就能分辨发酵的好坏，腌制好的腌海雀会有一股浓烈刺鼻的臭味，它的味道甚至比鲱鱼罐头还要臭十倍，因此它被称为世界上最臭的食物。

这种食物虽然难闻，却蕴含着丰富的维生素和蛋白质，足以支撑因纽特人度过寒冷的冬季，父子俩将食物带回营地，家人们早已等待许久，马师傅的小儿子望着爸爸手里的腌海雀，一直吞噎着口水

他们轻轻扒开腌制许久后的皮毛，露出诱人的海雀肉，然后撕下一块放入嘴中，最后在从尾部吸取发酵好了的内脏，那种浓烈的酸臭味流入食道，不断刺激着他们的味蕾，让人欲罢不能，对于因纽特人而言，腌海雀是世界上最美味的食物，他们不会浪费一点点，最后会吃的连骨头都不剩。

腌海雀也是因纽特人各种宴会上必选的美食，更是原始因纽特人成长记忆里最难忘的美味。