炒鱼翅正宗做法（粉哥教你做美食）

今天有请江湖人称“粉哥”的河南盛田农业董事长孙继周先生教大家做一道当地特色美食——生煎“素鱼翅”。传说，素鱼翅为当年乾隆皇帝赐名，其实就是禹州特产原浆手工红薯粉条，已有近600年历史。

这款小吃原料常见，简单易学，亲自动手，回味无穷。今后，粉哥还将与大家分享其他美食的制作秘笈，敬请关注。

1、先取红薯原浆干粉条200克，放入凉水中浸泡40-50分钟。

3、先把适量食用油倒入平底锅内，再把搅拌好的粉条均匀地摊在锅内。

4、注意火候不要太小，也不要太大。将粉条煎至膨胀发黄后，再轻轻地翻过来煎另一面。

5、取两个鸡蛋打碎搅匀，放入少许食盐、葱花、香菜、干辣椒（根据个人喜好添加），再将蛋液均匀地倒在粉条煎好的一面上。

6、等背面也煎至膨胀发黄，就可以轻轻翻过来，将有蛋液的一面稍微煎一下，就可以出锅啦。

7、出锅前的样子，黄黄绿绿一点红，看上去是不是就很有食欲哦。

8、可随意将生煎素鱼翅切成各种形状，方便大家分享。

9、看她经过粉哥亲自指导，端着自己刚刚制作的劳动成果，吃得多开心。

生煎素鱼翅，您也可以动手试一试，实在不想做，可以去粉哥家里吃！