日式轻乳酪正宗做法(不到最后一刻不知道会不会成功的)

大家好~我是一只爱下厨的羊!

(第一次做头条,文笔又很差的我猴忐忑...

不过还好我有自信护体

日式轻乳酪正宗做法(不到最后一刻不知道会不会成功的)(1)

圆规正传!我决定保持自己一贯无厘头的作风随便瞎写~

所以,今天要挑战的是大家都爱的日式轻乳酪蛋糕!

需要准备的材料有:

日式轻乳酪正宗做法(不到最后一刻不知道会不会成功的)(2)

日式轻乳酪正宗做法(不到最后一刻不知道会不会成功的)(3)

需要给特写的是:

日式轻乳酪正宗做法(不到最后一刻不知道会不会成功的)(4)

奶油奶酪 Cream Cheese

日式轻乳酪正宗做法(不到最后一刻不知道会不会成功的)(5)

玉米淀粉 Corn Flour

首先,我们要制作的是奶酪糊

将奶酪,牛奶,淡奶油及34克细砂糖倒入碗中

日式轻乳酪正宗做法(不到最后一刻不知道会不会成功的)(6)

(很显然只能看得出奶酪)

TIPS:为了能让食材完美融合,需要将碗放入有热水的锅中边加热边搅拌

日式轻乳酪正宗做法(不到最后一刻不知道会不会成功的)(7)

耐心将奶酪糊搅拌至细腻无颗粒状态后加入蛋黄快速搅拌(练臂力)

日式轻乳酪正宗做法(不到最后一刻不知道会不会成功的)(8)

筛入低筋面粉和玉米淀粉,一直快速搅拌至粘稠

日式轻乳酪正宗做法(不到最后一刻不知道会不会成功的)(9)

(搅完忘记拍照了啊啊啊啊啊啊我的金鱼脑子!!!)

日式轻乳酪正宗做法(不到最后一刻不知道会不会成功的)(10)

好了,让我们进入下一准备阶段,打发蛋清!!!

首先要做的是分离蛋黄和蛋清:

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TIPS:蛋清里千万千万千万不要混进蛋黄!!!!!

打发蛋清的容器一定要无水无油干干净净明明白白!!!!

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将蛋清打至粗泡状态,加入1/2剩余白砂糖打至泡沫变细腻

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加入剩余白糖继续打发至soft peak出现

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接下来要做的就是耐心将打发的蛋清与奶酪糊搅拌融合

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在准备材料的过程中不要忘记预热烤箱!

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为了不让蛋糕表面裂开,我们要给蛋糕准备大约三厘米深的热水浴,烤箱温度设定在140-160摄氏度之间,烘焙1-1.5小时(不同烤箱会有差异)。

接下来我又忘记拍照了!!!!!!

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一个半小时过去了!

没耐心继续写的我决定直接上成品图!

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你一定会说——“就这?!”

虽然卖相和我想的出入有点大 但是味道还是可以的!!(全靠美颜相机)

下次我要展现真正的实力了!!!

第一次更新就到这里啦,不要太想我哦~(旁白:你谁啊?)

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