麻椒油用什么油做最好（花椒油一般烧什么菜用）

一般来说，外面的餐馆做菜比我们自己做菜要更香一些、味道更好，也是因为餐馆里会放很多的调味，比如说花椒油这类，做菜时放进去会更香。但是具体哪些菜适合放，很多朋友还不太了解。

其实很多菜都可以放，凉菜、炒菜、素菜、荤菜都可以。下面简单介绍几个，感兴趣的朋友可以关注下，后面会分享更多做法。

首先凉拌菜，主要是作为调料，在食材都煮熟后，和其他的调料一起作为酱料与食材进行搅拌，然后食用。

烧菜的话，分为两种情况，一种就是把花椒油当做香油一样，在菜做好之后，淋入一小勺，然后翻炒均匀，进行调味就好了。

还有一种情况，就是一些荤菜，比如说做鸡爪之类，为了方便入味，我们会在下锅之前，将鸡爪等食材和姜蒜等调料一起腌制一段时间，起到入味、去腥的作用，这时我们也可以在调料里加入花椒油，方便入味。

然后还有一种用法，就是用在面条里，无论是煮面条还是拌面，都可以用。煮面条的时候，依旧是面条熟了之后，滴几滴进去调味，面条吃起来更香。拌面也是和其他的生抽等调料一起放入就好了。

花椒油虽然不像食物油一样，是炒菜的必备，但是有了它能为我们的菜增色增香，喜欢花椒味的朋友不要放过~