克拉玛依名小吃（最后一波克拉玛依美食正在上菜）

本次活动由新疆三联房地产开发有限责任公司“迎宾花园”全程总冠名

从2017年7月19日的第一期

到今天2017年8月22日的最后一期

44版报纸

（在最后）

小编和你们一起

看了几百道克拉玛依的美食

（要是谁吃遍了记得告诉小编）

以后饿了、找不到吃什么了

一定要记得

吃得到的美食都在这里

本报记者 青山 李浩然 郭雪梅 姜蕾 戴旭虎 文/图

店名：千禧盛宴宴会厅

地址：准噶尔路30号

菜品名称：水晶恋人

★主厨推荐：我们将彩色巧克力拉成丝，制作成鸟巢状。把熟鹅肝包裹在柠檬制成的小圆球里，插上竹签。这就是千禧盛宴推出的水晶恋人。绿色的巧克力圆球代表爱情屋，棒棒糖代表甜蜜，入口即化的鹅肝就是初恋的味道。

☆评审点评：这家店把一道菜的口感做成了初恋的味道，很有创意。用柠檬汁包裹的鹅肝，入口即化，口感酸甜。

店名：老地方金张掖酒家

地址：乌尔禾区老市场

菜品名称：乡水鸡

★主厨推荐：采用乌尔禾当地土鸡，宰杀后用喷灯褪毛。经过高温炙烤的鸡皮，口感更加紧致。汤料中加入了党参、当归、枸杞等精选配料熬制。出锅后，鸡肉和汤分开摆盘，能最大程度地保留鸡肉和汤的原味。

☆品鉴团点评：鸡肉有草药的清香，鸡汤的味道也很鲜美。

店名：海师傅拌面王拌面

地址：高新区中兴路69-102号

菜品名称：大盘羊肚

★主厨推荐：做一盘好吃的羊肚，选料和清洗时关键。我们将选好的羊肚清洗后，用三种辣椒经过大火爆炒出香味。炒制时，一定要注意控制火候，一旦炒老了，羊肚吃起来就会发硬。

☆品鉴团点评：羊肚浸入了三种辣椒的味道，香辣味十足，口感劲道。

店名：温州海鲜大排档

地址：恒隆广场二楼南侧

菜品名称：蒜蓉粉丝蒸大龙虾

★主厨推荐：这道菜是一道龙虾的经典做法，关键是龙虾一定要选用活龙虾，因为这样做出来的龙虾肉才紧实有弹性，如果用死龙虾做的话，肉质就会松散。蒜蓉要提前要用油爆至金黄色，随后再把蒜蓉均匀的放到龙虾上下锅蒸六七分钟即可出锅。

☆品鉴团点评：鲜红的龙虾配上金黄的蒜蓉和晶莹剔透的粉丝，看起让人胃口大开。龙虾肉紧实，蒜蓉的香味和龙虾的鲜味很好地进行了融合。

店名：大通海海鲜城

地址：恒隆广场二楼北侧

菜品名称：天下第一鲜

★主厨推荐：天下第一鲜即炒文蛤，是一道江苏南通的传统名菜。制作过程中将文蛤衣膜从文蛤壳上刮下时，衣膜不可弄破，一破就包不住水，做成菜后就不鲜嫩了。炒文蛤内需旺火急炒，这样表面蛋白就会迅速凝固，鲜汁不易渗出。

☆品鉴团点评：因文蛤肉富含氨基酸与琥珀酸，其味非常鲜美，素有“天下第一鲜”之称。这家店的炒文蛤饱满含汁，口感滑嫩，非常鲜美。

店名：独山子区海吉岛饭店

地址：独山子区大庆东路11号

菜品名称：椒盐龙头鱼

★主厨推荐：椒盐龙头鱼是一道油炸菜品。为了让这道菜品更加健康，我们家的裹粉是用自制的黄豆粉、粘米粉等5种细粉制成，这种粉的优点就是炸制时吸油量可降到最低。

☆品鉴团点评：虽然这道龙头鱼身上的裹粉只有薄薄一层，但入口却十分酥脆，里面的鱼肉也很鲜嫩。

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不管你饿不饿，克拉玛依的美食就在这

图文编辑 张涛

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