土豆丝芝士鸡蛋饼 鸡蛋芝士土豆饼

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土豆丝芝士鸡蛋饼 鸡蛋芝士土豆饼

土豆、莴笋、胡萝卜 、鸡蛋 、青红椒

奶酪碎、油盐、胡椒粉、 泡打粉

食材处理：土豆、莴笋、胡萝卜分别切丝，加入少许盐、胡椒粉调味。青红椒切丁备用。

调面糊：取一只大碗，面粉中加入一个全蛋液，然后加入1勺泡打粉、15克油，边加水边搅拌成稠糊，醒4~5分钟左右。将蔬菜丝加入面糊拌匀。

PS：泡打粉和油起到酥脆暄软的作用。介意的话，泡打粉可以去掉。

烙饼：平底锅加少许底油，将面糊下锅中摊成轻薄的饼，加盖煎1分钟。

完成：翻面，锅边补充少许底油，然后在饼上均匀撒上一层奶酪碎、少许青红椒碎，加盖焖2~3分钟至酥脆即可。