鹌鹑蛋和什么炒着吃（吃肉不如吃鹌鹑蛋）

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

到了秋天，大家总喜欢把饮食和大鱼大肉挂勾，其实说实话正常吃就可以了，没必要刻意去大补，如今的生活，早已不是那个物质缺乏的年代，很多人甚至都营养过剩，所以在饮食上，营养均衡就可以了。

说实话，很多比较实惠的食材，营养价值都不低，比如鹌鹑蛋、鸡蛋等，吃肉都不如吃它，鹌鹑蛋比鸡蛋的个头小，营养却相当，炒着吃特别香。在中国居民膳食指南中建议，每人每天吃 40～50 克蛋类，这大概相当于1个鸡蛋或6个鹌鹑蛋的量，你达标了吗？

鹌鹑蛋和鸡蛋营养有些差距，尤其是胆固醇的含量，鹌鹑蛋中的蛋白质比鸡蛋高，但胆固醇的含量却比鸡蛋低得多。研究数据显示，每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克。作为一种历来就是“宫廷珍贵食品”的鹌鹑蛋，是古代帝王将相必吃的食材之一。

它是“动物中的人参”，给孩子做成下饭菜，清淡有营养，孩子爱吃。民间还把鹌鹑蛋称之为：“动物中的人参”，它和鸡蛋一样含有大量的卵磷脂，所以多给孩子吃，能够促进大脑的发育，让孩子越来越聪明。我把鹌鹑蛋和西兰花一起炒，给孩子做成这下饭菜，清淡还是营养十足，孩子特别的爱吃。

西兰花是很多减肥女性的最爱，它颜色比较的好看，而且几乎不含脂肪，把它和鹌鹑蛋一起炒，鲜香爽口，而且营养翻一番。平时大家吃鹌鹑蛋都是直接煮，其实把它和鸡蛋一样，煎成荷包蛋，再搭配西兰花一起炒，就比较好下饭了。

食材准备：鹌鹑蛋8个、西兰花半个、蒜末

辅料：植物油、盐、白胡椒粉半勺、蚝油半勺

制作过程：

1、西兰花放入水中浸泡，加入盐或者是面粉，浸泡好以后，再用流水把它冲洗干净，直接就可以直接炒了。

2、锅中放入植物油，烧热以后，把鹌鹑蛋打进去，开始煎，像煎荷包蛋一样煎好，把它捞出控干多余的水分。

3、锅中留底油，把蒜末放进去爆香，接着把西兰花倒进去开始翻炒，炒至颜色完全变深，炒西兰花的时候可以从锅边淋少许的水。

4、把煎好的鹌鹑蛋倒入到锅中，开始一块翻炒，西兰花只要颜色变深，熟透以后就可以直接调味。

5、放入盐加入白胡椒粉半勺，再放入蚝油半勺，放了蚝油以后，就不需要再去放鸡粉、鸡精这些了，否则口感不好。

6、炒至入味过后，直接关火出锅，找一个干净的盘子把它盛出来，一道营养美味的下饭菜，鹌鹑蛋炒西兰花就制作完成了。

食刻tip：

1、鹌鹑蛋的个头比较的小，但是一次性也不要吃的太多，一天每个人大概在6个左右，也就是1个鸡蛋的量。

2、西兰花清洗的时候，可以放入面粉，让它浸泡一下，泡发好以后，把它切成小块一点，这样会更加的入味。

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