白萝卜鸡蛋汤正宗做法（吃一碗剐油又营养的白萝卜鸡蛋汤）

#新年美食市集#

白萝卜、鸡蛋、红辣椒（没有红辣椒，青辣椒也可以）、葱白、瘦肉、食盐、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽等。

以上食材的数量，根据人的数量和容器而定。

1、白萝卜去皮，切成薄片，装入碗盘之中备用。

2、将辣椒切成薄片，放入碗盘中备用。

3、将葱子切成小段，放入碗盘中备用。

4、将瘦肉切成薄片，备用。

5、将其余佐料备齐，待用。

首先，小火烧锅，加入食用油；油热之后，煎制鸡蛋。鸡蛋最好是双面都呈金黄色时，舀起来放入碗盘备用。

按着，将锅洗净，用中火烧热（不要加油）后，放入白萝卜片，直到萝卜散发出辛辣味即可。

这时，加入备好的辣椒片，来回翻炒几下，加入适量的盐巴后，加大火力，直到萝卜和辣椒熟至软香。

这时，一次性加入足够的开水。

待沸腾后，撇去浮沫，再把煎好的鸡蛋和备好的瘦肉片加入锅中，不停翻搅。

待瘦肉煮熟之后，加入适量的盐巴、鸡精、胡椒粉和老抽。

接着，加入葱段，再煮10秒左右，即可起锅。

如此，一道清香扑鼻的萝卜鸡蛋汤就做好了。