教你怎样辨别葡萄酒的好与坏（有渣的葡萄酒不一定是坏酒）

有人一看到葡萄酒里有渣，第一反应会认为这瓶酒不是坏酒就是假酒，但是其实无论一瓶酒品质有多好，价格有多高，多少都会存在一些颗粒物，也就是我们所说的葡萄酒渣。那一般什么情况会出现酒渣呢？

果皮、果核残渣和单宁、色素的沉淀

葡萄酒压榨、发酵时，果皮、果核残渣都会导致出现沉淀，虽然一般都会进行澄清过滤，但是也不能保证百分百的过滤。葡萄酒在装瓶时，有细小的果皮残渣跟随酒液进入瓶中，因此葡萄酒中出现沉淀物就和饮料瓶上提醒沉淀物一样都是正常现象。除此之外，葡萄酒中的单宁还会和色素结合，经过长时间的陈年，形成沉淀。

酒石酸结晶的沉淀

有些葡萄酒在温度降低时会有结晶析出，温度回升结晶也不会消失，其中酒石酸便是最常见的一种。同时酒石酸也受酒精含量和酸碱度影响，但是不会影响葡萄酒的质量，相反可以使葡萄酒长期稳定。很多人都将这种沉淀视作陈年好酒的标志。

虽然葡萄酒中有酒渣很正常，但是请注意如果你的酒中有絮状沉淀物，而且一晃就悬浮在酒液中，使酒显得混浊不堪，那就像丢掉渣男一样赶快丢掉。葡萄酒渣不可怕，学会鉴“渣”才是王道，面对正常的葡萄酒渣，在开瓶前将葡萄酒静置，待其沉淀后将杂质滤出，从而就能更好的品尝出一款酒的口感啦。