凉拌藕片酸辣（酸辣藕片的做法）

莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。民间有偏方，家有流鼻血的孩子，取莲藕相接处的藕结洗干净了煮水喝，连喝几次效果特别明显。

By 妖妖~ 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 莲藕 一根
• 盐 一勺
• 姜 一块
• 蒜 几粒
• 小葱 两根
• 香菜 两根
• 白醋 一勺
• 白糖 一勺
• 麻油 几滴
• 辣椒油 适量

做法步骤

1、新鲜莲藕一截，洗干净。

2、用刮皮刀削去外皮，露出白生生的莲藕。

3、切成薄片。

4、用清水冲洗干净。

5、入锅焯烫至九分熟。

6、小葱香菜切碎。

7、小米辣先对半剖开。

8、然后再切碎，这样更容易释放辣味。同时切些姜蒜。

9、将食材装入容器中。

10、用凉白开，白砂糖，白醋，盐调成料汁，准备适量的辣椒油。

11、将料水倒入藕片，然后滴几滴麻油提香，加入辣椒油提色提味，拌匀即可。

12、成品

13、成品

14、成品

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