烤麸的简单做法（烤麸这么烧比肉还好吃）

我去菜市场想买点烤麸吃吃，结果转了一圈愣没找到。

后来，还是在网上买到了干烤麸。

邻居有认识这东西的，也有不认识的。认识的那位是上海人，他吃过四喜烤麸。不认识的邻居以为我买了干面包，或者是冻豆腐。

其实，烤麸是面筋的一种，是素食食材。它多气孔，泡发后，像海绵，口感松软有弹性。

或许也缘于烤麸的这种特质，因此，烤麸如果红烧或者素炒，都非常的入味。

今天，介绍一下我家的吃法，如果您学会了，肯定会和我一样，觉得这么做出来的烤麸，比肉还好吃！松软入味，还挺有弹性，有这道菜，米饭都恨不得多吃上一碗。

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材料：五花肉一块、烤麸两三块、青辣椒一枚（没有也不要紧）、葱、花椒。

炒制步骤：

1.五花肉切小块，放入锅里，放葱，姜，料酒，几粒花椒焯水，撇去浮沫，煮至断生后捞出，用清水冲洗干净，滤干水份备用。

2.烤麸事先用水泡发，切成丁块，焯水后用清水冲洗，挤干水份待用。

3.锅里放少许油，放入五花肉小火慢慢煸炒出油，然后放入姜片，葱结。

4.炒出香味后倒点料酒，然后放入生抽（我家特意买了红烧酱油），翻炒一下上色，

5.然后加入肉汤，八角，桂皮，香叶，冰糖。盖上锅盖，中火焖烧20分钟左右，加入烤麸，加少许盐调味，大火收汁。

好了，一盘烤麸烧肉就完成了。

您如果不喜欢吃肉，也可以素炒，做成什锦烤麸。

这次将就手边有的材料：烤麸，黑木耳，香菇

什锦烤麸做法

1， 以上三种食材全部用水泡发，然后用清水冲洗干净，切成小块待用。

2， 坐锅热油，先放入木耳，香菇煸炒一下。

3， 然后放入烤麸，翻炒，加生抽，上色，让后加入开水，放入白糖、再加点盐调味。

4， 盖上锅盖小火焖烧7-8分钟，大火收汁，撒点鸡粉提鲜。

5， 装盘后放几颗葱花点缀。

素炒的也一样好吃，当然，我更喜欢加了五花肉一同烧的。与肉同烧，烤麸吸入了肉汁的鲜味，更加好吃了。

而家里有老人，不喜欢吃肉的，就可以选择素炒。

把素菜吃出肉滋味，这是烤麸能带来的特殊口感。如果喜欢的，有空可以试试这道菜。

非常下饭！红烧烤麸的汤汁用来拌饭吃，太香了，吃完都想添饭呢！