食物研究所魔芋（魔芋魔芋快显灵）

【#台湾在福岛进口食品中检出微量辐射#】据台湾媒体报道，台湾地区今年2月21日开放日本福岛等5县农产品进口后，首度检测出具微量辐射的产品。根据台当局“食药署”14日公布，一款日本群马县生产的“蒟蒻粉”测出微量辐射，“铯-137”以及“铯-134与铯-137总和”皆为4.8贝克/千克，虽数值未超标，但已劝导业者退运销毁。

看到这条新闻，第一反应就是，啥是“蒟蒻粉”？

蒟蒻即魔芋，天南星科魔芋属，多年生宿根性块茎草本植物。原产印度、锡兰、马来半岛，中国西南地区，其栽种已有多年历史，自古便是中国古书中的药草之一。分布于越南、喜马拉雅山地至泰国以及中国大陆的甘肃、陕西、宁夏至江南各省等地，生长于海拔310米至2,200米的地区，多生长于林缘、疏林下以及溪谷两旁湿润地。

一看魔芋两字，大家都饿了吧？

据说，减肥的人，都是从第一口魔芋豆腐开始的，伴着运动的汗水，魔芋成了很多人减肥记忆中无法忽视的美味！

材料Material

主料：魔芋一块/海带几根/韭菜一把/姜末适量/蒜末适量

辅料：油一勺/盐适量

工具Kitchenware

方形盘子2个、过滤大盆、刀、砧板、筷子、油锅、材料碗、铲子、大碗

● 做 法

①食材都准备好，海带结是买的现成的，自己泡发海带也可以。魔芋选颜色比较深的，那是熟魔芋，含水量比较少，直接就可以做菜。

②海带结先清洗干净，控水备用。

③魔芋稍微冲洗后，切成稍微厚一点的片。

④蒜末和姜丝准备好，老干妈备用。

⑤先将油锅烧热，倒入蒜末和姜丝炒出香味；然后倒入老干妈继续煸炒，可以使香味更足。

⑥炒至锅中微微变干的时候，淋入没过魔芋的水。

⑦将海带结倒入汤汁中，加入适量盐调味，大火烧开后转中小火慢慢焖。待锅里的水快要收汁的时候，撒入韭菜段，翻炒均匀就可以了。

魔芋豆腐要选熟的，炒的时候才不会出水。魔芋的热量非常低，而且富含膳食纤维，有助于肠胃消化吸收，防止脂肪堆积。此外，魔芋中的葡萄甘露聚糖吸水会膨胀，可增大至本身的80—100倍，具有饱腹感，可以减少其他食物的摄入，是一款理想的减肥食品。