食品安全国家标准实施指南（发布食品安全国家标准1419项）

中央纪委国家监委网站 段相宇6月27日，国家卫生健康委召开新闻发布会，介绍党的十八大以来食品安全与营养健康工作进展成效国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司司长刘金峰表示，党的十八大以来，国家卫健委依法履行食品安全标准、风险监测评估等工作职责，践行“最严谨的标准”要求，食品安全和营养健康各项工作取得积极进展，今天小编就来说说关于食品安全国家标准实施指南?下面更多详细答案一起来看看吧!

食品安全国家标准实施指南

中央纪委国家监委网站 段相宇

6月27日，国家卫生健康委召开新闻发布会，介绍党的十八大以来食品安全与营养健康工作进展成效。国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司司长刘金峰表示，党的十八大以来，国家卫健委依法履行食品安全标准、风险监测评估等工作职责，践行“最严谨的标准”要求，食品安全和营养健康各项工作取得积极进展。

食品安全标准是强制性技术法规，是生产经营者基本遵循和监督执法重要依据。“十年来，国家卫健委组建含17个部门单位近400位专家的国家标准审评委员会，不断提升标准的实用性和公信力。”刘金峰说，截至目前，已发布食品安全国家标准1419项，包含2万余项指标，涵盖了从农田到餐桌、从生产加工到产品全链条、各环节主要的健康危害因素，保障包括儿童老年等全人群的饮食安全。

今年是健康中国合理膳食行动实施第3年。“我们大力推进国民营养计划和合理膳食行动，助力‘吃得安全’向‘吃得健康’提升。”刘金峰介绍，监测结果显示，我国居民营养健康状况持续改善，城乡差异逐步缩小。2020年我国18-44岁居民身高分别为男性169.7厘米、女性158.0厘米，比2015年分别增加1.2厘米、0.8厘米。农村6岁以下儿童生长迟缓率由2015年的11.3%下降至5.8%。

新冠肺炎疫情发生以来，我国部分地区疫情与污染的进口冷链食品及包装相关联。国家食品安全风险评估中心主任李宁表示，在总结分析冷链食品相关疫情基础上，国家卫健委组织制定了《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南》和《消毒技术指南》，今年初又根据疫情和防控形势变化进行了修订，按风险大小区分防控措施，进一步明确高风险岗位人群及防控要求，科学调整消毒措施。

针对外卖、网购等新业态食品安全问题，刘金峰介绍，为规范餐饮服务单位生产经营过程管理，国家卫健委会同市场监管总局制定发布了《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB31654），已于今年2月22日实施。“无论外卖与堂食、网购与实体店购买，对食品的安全要求是一致的。”刘金峰说，外卖、网购食品生产经营者应严格遵守相关法律法规标准，加强生产、储运、配送各环节管理，共同维护广大消费者“舌尖上的安全”。

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