河北茄子冬瓜大锅菜的正宗做法（秋天这菜正当季）

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倭瓜，不知道大家认不认识、吃没吃过，反正在我们河南，每到秋天吃的最多的菜，它算是其中之一，什么倭瓜丝捞面条、倭瓜丝馅子、凉拌倭瓜丝卷洛馍，尤其是再加点醋，酸酸脆脆的特别的开胃下饭。

不过它的学名好像是南瓜，倭瓜是它比较嫩的时候的称呼，价格非常的便宜，5毛钱一斤，比茄子豆角冬瓜都便宜，尤其时候烙成馅饼，又鲜又香、比包子油条都好吃。

1.准备一节倭瓜，也可以说是绿皮的嫩南瓜。

去除里面的瓜瓤，然后洗干净先切成丝、再切成碎粒，倭瓜的皮很嫩、不用削。

2.盆中放入面粉 200克，加入酵母3克，用常温水和面，边倒边搅拌，把所有的干面粉都搅成面絮，然后淋入一些植物油，这样和面的时候不会沾手、还能起酥。

3.把所有的面絮揉成面团，揉好以后用锅盖盖住发酵2个小时。

4.两个小时以后，我们先给南瓜粒调一下味：加入食盐、五香粉、芝麻香油和鸡粉搅拌均匀。

5.然后把发酵好的面团取出来，揉一揉排一下空气，面团揉圆以后用擀面杖擀成一个薄片，把边缘修整齐一些，放上调好的倭瓜馅，留一个边折叠起来盖住馅料，接着再放馅料再折。

6.最后折成长条状，用刀切成均匀小块。

7.电饼铛痛点加热以后，均匀刷上植物油，把倭瓜饼放入锅中烙制，一面煎黄翻过来煎另一面。

8.来回多翻几次，一直把饼烙成金黄色，最好把边缘也立在锅中烙一下，大概需要5、6分钟就熟了，盛出了即可食用。

好了，这道金黄香酥的倭瓜馅饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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