生鱼片如何除虫（咬过的刺身再回收）

（扫码看执法回放）

根据海报上的关键词

指向的是谁呢？

超级物种作为高端超市 生鲜餐饮新业态，提供的生鲜品质相对高端，瞄准的也是城市中高端消费人群的市场。

超级物种：定位生鲜食材体验店 刺身产品受食客青睐

根据公开资料显示，巅峰时期超级物种在北京、上海、深圳、福州等十余个核心城市，开设线下门店约80家。消费者选购食材后，可以交由店员烹调，在店内直接享用。

目前，超级物种主推鲑鱼工坊、盒牛工坊、波龙工坊三大核心工坊。其中鲑鱼工坊备受消费者喜爱。

记者在3·15前夕根据爆料，卧底进入厦门湾悦城商圈的“超级物种”线下门店，目睹到了他们不可告人的超级“保鲜”手段。

01超级物种厦门湾悦城门店：

鲑鱼工坊刺身讲究新鲜，店员却表示若售不完将拿来炒饭。

02超级物种厦门湾悦城门店：

还未取得健康证的记者，竟也能上岗，且被安排进了后厨工作。

03超级物种厦门湾悦城门店：

门店结业前，店员竟将当天未卖掉的三文鱼刺身外包装贴上打着第二天日期的标签，还写上“每日现切”。

04超级物种厦门湾悦城门店：

回收未售完的刺身，鉴别食材是否有问题，他们有着自己的绝招——用鼻子闻！

05超级物种厦门湾悦城门店：

将隔夜寿司上的鱼肉和鱼籽等食材留下，进行重新“组装”。

06超级物种厦门湾悦城门店：

刺身被顾客食用“退货”后，店员又通过嗅觉进行判断后，将包含顾客咬过的三文鱼肉重新装袋，表示“还能用”。

部门突击检查 超级物种：可能是员工个人行为

接到记者反映的情况后，3月15日，辖区市场监督管理部门的工作人员也前往超级物种湾悦城门店进行检查。

在检查中工作人员发现该门店在食材储存上不到位，并未按照所需温度存放、刺身间没有做到完全密闭、排气扇有蜘蛛网等情况，现场执法人员也要求商家进行整改。

对于记者拍摄到的三文鱼篡改标签以及回收顾客退货三文鱼做炒饭的情况，店长表示三文鱼当天没卖完就会报损，不会再上架，不承认店内存在这些情况，另外表示如果有，这也可能是员工个人行为。

辖区市场监督管理部门的执法人员，从门店的监控中发现，店员确实有更换标签的行为，对此店员解释“标签脏了在更换”，但执法人员认为已涉嫌伪造生产日期，表示将立案调查。

执法人员表示根据《食品安全法》规定，如果销售标注虚假生产日期食品的违法行为，处罚是五万以上。而关于其他问题，部门也将进一步跟进调查。

对于此事，帮帮团将持续关注。

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