重庆榨菜正宗做法 周末奢侈一下一天10包榨菜

最近我真的是越来越喜欢看《新闻联播》了，这不，央视主播怼台湾节目又上热搜了！欧阳夏丹：最近，台湾居然有人说，“大陆人连榨菜都吃不起了”，这幽默的回怼让网友们都乐了。别说夜宵上榨菜，咱们一日三餐都可以吃榨菜！

榨菜这种食物，讲真，我都是拿来当调料用的，不是当作菜吃的。下面条，炒菜，做饼，当作配粥小菜是最懒的做法了，这么百搭的榨菜，一日三顿花式吃法完全没问题啊。所以，是时候拿出屯在家里的榨菜包，台风天，下雨的日子，咱们吃榨菜炫富啊！

早餐

1、开袋即食，配粥吃！

鲜脆口味，口口脆口味，香辣口味，微辣口味等等，选择也挺多，土豪们可以一样来一袋

2、榨菜猪肉馅饼

by meggy跳舞的苹果

把猪肉打成肉馅，把榨菜切成小丁，搅拌，再用面皮像包包子一样把猪肉榨菜馅包好，煎一煎，别提有多香了。一次可以多做点，放在冰箱冷冻。

准备的食材：

馅料：榨菜，猪瘦肉，植物油，黑胡椒粉，盐，清水少许

面皮：面粉400g，清水240g

详细步骤：

1、揉面团。需要体力和耐心的活，有揉面机的省力很多。 饧40分钟左右，滋润的面团更好吃

小贴士：饧是指和好面或发好面后再放在不通风处放一会，然后才“塑形”。饧面，对于发好的面来说，就是进行二次发酵，这样蒸出来的面食会更加松软

2、猪瘦肉洗净，切块，用料理机打成细腻的肉馅

小贴士：这一步也可以让老板处理好，或者自己用刀剁，出于干净卫生的考虑，还是强烈建议在家自己剁肉啊，当然，有料理机的就更棒了

3、把榨菜切成大丁，和猪肉馅一起放入碗中，加入盐，黑胡椒粉，植物油。量的话看大家的喜好，然后再加入少许清水，混合均匀

4、饧好的面团搓成细长条，切成大小均匀的小剂子，擀成边缘略薄，中间稍厚的小饼皮

5、包猪肉馅，像包包子一样捏褶、封口，按扁

6、平底锅或者电饼铛刷油，小火烧热，带褶的那一面朝下铺在锅中，等待定型后，翻面，小火盖盖子，焖几分钟，中途可以再翻身两次，等看到两面金黄，饼身鼓起来，就可以出锅啦！

午餐

香菇榨菜炒肉丝

午餐的话就炒个菜吧，简单快手，还很下饭。

by 我叫一尾鱼

准备食材：

主料：猪里脊肉200克，榨菜100g，香菇8个，青椒半个

调料：生抽2汤匙，淀粉5克，料酒半汤匙，生姜丝少许，蒜头三瓣

具体步骤：

1、肉丝切好，加半汤匙料酒、半汤匙生抽、五克淀粉腌十分钟

在腌制肉的时候把香菇切片，榨菜洗净，辣椒切丝

2、热锅，把姜丝和蒜头放油锅炒香后捞出，放入腌好的肉丝翻炒，炒到肉丝变色就差不多了

加入香菇翻炒出水，再加榨菜丝翻炒

炒均匀后加1.5汤匙生抽，翻炒均匀，最后加入辣椒丝翻炒

晚餐

榨菜肉丝面

by 叶子的小厨

这真的是我从小吃到大的面条，有肉有菜有主食。上学的时候没什么零花钱，在外面吃饭，几块钱一大碗的榨菜肉丝面就是心中白月光一般的存在了。然而，现在榨菜肉丝面反而是充满回忆的存在了。念旧的时候就做一碗榨菜肉丝面，简简单单，一如现在的生活，平静而美好。

准备食材：

主料：湿面条300克，涪陵榨菜70克，瘦肉80克

辅料：尖椒半个，鸡汤1200克

调味料：生姜一小块，大蒜一瓣，生抽适量，香油适量，小葱一棵，淀粉适量，油适量，盐适量，黑胡椒粉少许

详细步骤：

1、瘦肉切成丝，肉丝里放入适量盐、生抽、少许胡椒粉抓匀，然后加入淀粉和香油拌匀；

（小贴士：腌制肉丝的时候先用盐、生抽、胡椒粉抓后放淀粉和香油，这样才更加入味）

尖椒切成细丝，榨菜改刀切成细细的丝；生姜、大蒜切成末，小葱切细；

2、锅里加入鸡汤大火烧开，没有鸡汤的话可以用浓汤宝。或者你可以煮清汤，在汤里加入适量盐、生抽，根据自己口味添加一点陈醋等；烧开后加入面条，用筷子划散开，中火煮熟；

3、另起锅烧热，加入适量油烧到七成热，下入肉丝翻炒至熟起锅待用

锅里再次加入适量油烧到七成热，加入尖椒和榨菜丝翻炒，加入适量盐翻炒均匀；

加入炒好的肉丝和姜蒜末，继续翻炒，加入两勺鸡汤、适量生抽，继续炒至浓稠

小贴士：榨菜丝和肉丝要充分炒一会，让味道相互融合，最后要加入鸡汤中火炒一会，这样的榨菜肉丝味道更好

4、把面条盛入碗里，加入适量汤；将炒好的榨菜肉丝盛入，撒上葱花，美味的榨菜肉丝面做好了

早餐吃饼，中午炒菜，晚上下面条，一日三餐，实惠经济又快手，榨菜怕是要缺货了！

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