广东苦瓜炒肉的做法（美食湖南经典家常菜）

一、经典家常菜——苦瓜炒肉片美食特点

苦瓜炒肉片，清凉爽口、味美鲜香、营养又健康，苦瓜由内而外(肉、籽)都含营养素，包括苦瓜素、类黄酮素、奎宁、胰蛋白酶，对血糖、血脂的调节作用已有许多研究证实，是糖尿病患者很适合摄取的食材。

二、经典家常菜——苦瓜炒肉片食材原料

1）主料：苦瓜、里脊肉

2）辅料：豆鼓、蒜末、食用油

3）调料：酱油

三、经典家常菜——苦瓜炒肉片营养价值

1）苦瓜炒肉片中的苦瓜富含：蛋白质、糖、矿物质、维生素、苦味素、苦瓜甙等能清热泻火、健脾开胃。

2）苦瓜炒肉片中的肉富含：蛋白质、脂肪以及碳水化合物，另外还含有维生素，钙元素、磷、铁以及钾、钠、锌等营养素度都很丰富。

四、经典家常菜——苦瓜炒肉片具体制作方法与步骤

第一步：苦瓜洗净、切斜片，里脊肉切片、以滚水迅速略冲待用。

第二步：热锅、放入油、加入蒜末爆香，再加入苦瓜片拌炒。

第三步：锅中加入水、豆豉和肉片，拌炒至熟、起锅前加入酱油炒匀即可出锅装盘。