小炒平菇的做法

先准备一些热开水，备用然后将买来的平菇先撕开，淘洗干净，不要撕的太小因为这个菜会缩水，今天小编就来说说关于小炒平菇的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

小炒平菇的做法

先准备一些热开水，备用。然后将买来的平菇先撕开，淘洗干净，不要撕的太小。因为这个菜会缩水。

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撕好平菇之后将青红椒却成小块。将大蒜切碎，花椒冲洗干净备用。

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将平菇放入容器内，加入准备好的开水焖烫三分钟，然后控干，用手挤一下，如果很热可以再用冷水冲洗一下，这样可以去除它所含有的多余水分。使口感更好。

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然后把炒锅烧热，锅内倒入食用油，油烧热以后将花椒和大蒜放进去炒香。

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花椒和大蒜煸香以后放入青红椒再翻炒2分钟。

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青红椒炒好以后将平菇倒入锅中，倒入平菇，转大火翻炒再倒生抽、蚝油，加少量盐爆炒均匀即可出锅。