炸酱面的酱家常做法大全（炸酱面的做法零失败速成）

#跟着大厨学做菜#

一、食材准备

1、猪肉肉末300克（肥瘦1:2）

2、黄豆酱4小勺

3、甜面酱2小勺

4、蒜末，姜末，葱末少许

5、香菇4个（切末）

二、调料所需

1、白糖5克

2、鸡精1克

3、料酒1小勺

三、和面

1、500克面粉，加2克盐用凉水和面

2、用手揉面团表面光滑，等面醒

四、操作步骤

1、热锅凉油，放入肉末中火快速翻炒，倒入料酒

2、放入蒜、姜末继续翻炒

3、倒入香菇末

4、转小火然后放入黄豆酱和甜面酱翻炒

5、加入调料

6、关火，加入葱末（搅拌均匀）

7、出锅装入容器中

五、制作面条

1、把之前和好的面团再揉2分钟，然后用擀面杖擀成薄片

2、用压面机压成圆面条

六、注意事项

1、肉末要快速翻炒，不然容易粘锅；

2、黄豆酱与甜面酱的比例要准确，甜面酱多就容易发苦；

3、可以配点黄瓜丝，味道更好。

自己这么做的，图片没有拍，但是方法步骤没问题，简单实惠又好吃。欢迎尝试！