如何才能腌出好吃的腊八蒜（冬天必吃的腊八蒜）

俗话说冬季不腌蒜，一年都白干，冬天到了家家户户都会腌制腊八蒜，那么腊八蒜怎么腌制才入味好吃呢？今天小慧分享给大家腊八蒜腌制的神仙配方，好吃又下饭配上粥和米饭都超级好吃！

一‬、腌‬糖蒜‬

1、准备‬食材：蒜‬、腌‬、白糖‬、醋‬

2、步骤‬：

（1）蒜头削去根部，剥去外皮，洗净放入缸中，记住每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次

（2）再加入去辣味，连续4天每天换一次水，然后捞出蒜头沥干水分，记住按5000克的蒜头加盐750克➕白糖1000克➕水1000克拌匀，倒入缸中放在阴凉处腌制

（3）腌制15天左右完成，在食用前5天缸里倒点醋浸泡，这样就可以啦，好吃又下饭✅

二‬、翡翠‬腊八蒜‬

1、准备‬食材：蒜‬、米醋‬、糖‬

2、步骤‬：

（1）蒜头削去根部，去掉外皮洗净，蒜倒入缸内➕米醋没过大蒜放在阴凉处腌制

（2）第三天蒜瓣已经绿了一半了，在等一周左右蒜瓣就差不多都绿了，就可以取出来开吃了、吃多少取多少剩下的继续在缸内腌制即可完成，特别脆特别好吃✅

三‬、糖醋‬‬腊八蒜‬

1、准备‬食材：蒜‬、香醋‬、白糖‬、生抽‬

2、步骤‬：

（1）糖醋汁：生抽100克➕白糖200克➕香醋1斤一起放入锅中大火煮开

（2）大蒜切去根部，去掉外皮洗净，放入缸中，将煮好的糖醋汁倒进缸中，不用放凉盖上盖子放在阴凉处腌制即可

（3）一晚上蒜瓣就变绿色了，特别好吃还下饭✅

四‬、蜂蜜‬泡蒜‬

1、准备‬食材：蒜‬、蜂蜜‬

2、步骤‬：

（1）蒜切掉根部，剥去外皮洗净，蒜瓣放入锅中蒸5分钟左右

（2）把蒸好的蒜瓣放进密封的玻璃罐中，接着倒入蜂蜜，浸泡一周左右即可食用啦，小孩子也喜欢吃不会感到辣哦特别好吃✅

五‬、红糖‬蒜‬

1、准备‬食材：蒜瓣‬、红糖‬、米醋‬

2、步骤‬：

（1）好糖汁：锅中放入米醋红糖煮开放凉备用

（2）蒜瓣切去根部剥掉外皮放入密封的玻璃瓶中，倒入放凉的红糖料汁放在阴凉处腌透就可以开吃啦，特别好吃✅

六‬、家常‬腌蒜‬

1、准备‬食材：蒜‬、米醋‬、酱油‬、白糖‬、八角‬

2、步骤‬：

（1）蒜瓣切去根部剥掉外皮洗净，锅内开水加盐煮开关火倒入蒜瓣放进去时间30分钟后捞出沥干水分

（2）锅内放入酱油80克、醋100克、白糖30克中火煮开，白糖融化关火冷却

（3）用筛子过滤一下，倒入沥干水分的蒜瓣放入密封的玻璃瓶中腌制一周左右的时间即可，简单又好吃✅

七‬、鲜甜‬口味‬腌‬蒜‬

1、准备‬食材：蒜‬、盐‬、老抽‬、生抽‬、糖‬

2、步骤‬：

（1）蒜切掉根部剥去外皮洗净，用清水泡一天左右期间多次换水，泡好的蒜➕盐拌匀腌制2天

（2）料汁：老抽3勺➕生抽3勺➕白糖100克拌匀备用

（3）密封的玻璃瓶中加入腌制好的蒜瓣倒入调好的料汁放在阴凉处腌制半个月即可，酸甜可口特别好吃✅