舌尖上的驴肉火锅（火锅遍地没新意）

国人吃驴肉的历史可追溯至初唐，据说驴肉火烧就是为了招待唐明皇做的，而在另一份专门为庆贺升迁准备的《烧尾宴食单》中也有一道“暖寒花酿驴”，听名字似乎是用桂花酒做的驴肉锅。今天我们找到的这只驴肉火锅据说源于四川，锅里有一份熟驴肉，选自驴腹，有肥有瘦，口感软嫩又不失嚼劲；锅外有一盘鲜驴肉，选自驴腿，绝对是难得一遇的小鲜肉。吃惯了麻辣火锅和涮羊肉，也不妨换个口味。

龙腾驴肉火锅

驴肉火锅88元（大） 鲜驴肉28元

驴肉拼盘42元 锅包驴肉38元

据说驴肉火锅源自四川，属于川锅中的创新品种，吃法和涮火锅大致一样，火锅里自带一份驴肉，选自驴腹，有肥有瘦，口感软嫩又不失嚼劲，绝对是难得一遇的小鲜肉。鲜驴肉选用驴后腿，肉片薄厚适中，入锅后肉片瞬间变白，此时不要急于出锅，因为驴肉耐煮，多涮一会口感更好。

铁西区爱工街南六路书香门地北门

香香禾驴肉专门店

驴肉蒸饺16元一屉 原汁驴肉锅30元

干炒驴板肠48元 红烧驴排肉48元

如果驴肉火锅不解馋，还有这家专门经营驴肉的餐馆也有驴肉锅，这家店在北京和保定都有分店，刚刚落地沈阳。红烧驴排选用驴排骨，沿骨头缝剃肉，直接下锅过油爆炒，锁住肉汁的同时也留住了驴肉的鲜味。驴肉蒸饺厚皮大馅，咬开一角，肉汁就爆了出来，越嚼越香。当然，对于一个真正的驴肉爱好者来说，这盘驴板肠是必点的，味道也错不了。

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