吃猪肝补肝是正确的吗（多吃猪肝养肝）

肝脏是帮助机体吞噬病原菌和侵袭菌以及储存营养血液的分泌作用，它是机体主要的“排泄化工厂和消灭病原菌的主要领导”，肝脏决定着其他的代谢器官和代谢激素的正常分泌意义和作用。

肝脏分泌正常的生理状态，能够合成机体所摄入的蛋白质和优质钙质，肝脏每天所富含优质蛋白质能够对肝脏的代谢细胞和纤维化达到更新细胞的功效，还能帮助血液达到血清蛋白和凝原酶原的功效。

机体所需要的8种氨基酸，通过肝脏的分解代谢和转化作用，将所需要的氨基酸以及优质蛋白质达到合成机制，从而将血液所积累的代谢葡萄糖和代谢脂类物质转化成二氧化碳和水分，再通过肾脏的过滤机制达到排泄功效。

肝脏储存的营养血液和糖原会通过机体出现营养丢失和营养不良的状态下将本身所富含的营养物质转化成营养元素和优质蛋白质，供机体的肠胃细胞和胰腺所利用，从而维护肝脏的正常代谢机制。

通过调查研究发现，肝脏的正常分泌运转能够将体内所产生的热量以及代谢脂肪通过血液运输和排泄的形式储存已被机体出现营养不良和代谢器官异常状态不时之需，同时肝脏还能合成机体的低密度脂蛋白和低密度胆固醇含量通过自身的代谢运转将血液所服含的有害成分和脂质类物质排泄于体外，从而维护着机体的生命活动和生命运转。

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案例分享

家住山东临沂的张大爷今年70岁，张大爷在年轻时为了给儿子落上城市户口娶媳妇，经常干活不怕累一天睡眠4~6个小时已经是他的睡眠常态，为了增加干活的速度和时间通常进食时间的速度短短3~5分钟就能完成。

如今儿子已经迈入了他理想的生活，国家的各项政策以及赚钱方式都得到了一定的改善程度，但张大爷对餐桌上的食物依然有尊敬和爱护的态度，及时面对粗粮出现发霉的迹象冰箱当中的剩饭剩菜浮现一股味道，张大爷也不舍得扔掉。储存的花生通常都会由于放置时间长而出现变质发霉的迹象张大爷就会送到村里的作坊进行榨植物油。

一年之前张大爷村子里来了免费体检的救护车，张大爷作为村里的村干部主要集中村里的老人进行免费体检，张大爷作为首位体检者却被意外查出了肝硬化。

张大爷拿到免费体检的报告单回到家与自己的儿子打了一通电话，说了医护人员所诊断的临床疾病，张大爷的儿子连忙回到家带他去当地的省医院进行血常规检测和临床监测项目做一个全方位的体检，报告单与村子里免费体检的报告单是一致的，家人都比较纳闷，张大爷平时肝脏和各项器官并没有出现不适症状，怎么通过体检一检查就是肝硬化呢？

张大爷面对临床上的监测指控也表示不理解，中老年人在饮食都讲究“以形补形、以毒攻毒”的治疗原则来帮助机体走出疾病的阴霾和不适症状，张大爷自从了解自身的肝脏出现病变之后，便开始寻求猪肝的养生方式来为肝脏补充组织性能和代谢毒性。

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多吃“猪肝”养肝？70岁大爷坚持一年，结果如何？他的肝脏好了吗？

张大爷餐桌上的饮食“凉拌猪肝、爆炒猪肝、猪肝汤、蒸猪肝”等猪肝美食做法，坚持了一年调理肝脏的饮食结构和药物治疗，再次来到当地医院进行监测，医生却诊断出张大爷的肝脏并没有达到恢复的程度，也没有通过合理的药物达到减轻的效果，反而肝脏当中的脂质类化合物和代谢脂肪逐渐增多，甚至过度为“脂肪肝”。

医生的检测让张大爷束手无策、甚至出现了冷汗的迹象，医生看出张大爷的明显担忧表情于是细心询问他的饮食结构和用药措施，这才得知造成脂肪肝的患病反应，正是由于张大爷一日三餐的猪肝饮食结构有关。

医生做出解释：临床上的肝病患者以及肝癌的人群想要用猪肝或者其他动植物体的肝脏来调节体内的肝脏系统，应该根据临床上的肝脏病变和严重程度选择适合自身的动植物体的肝脏摄入量，猪肝当中富含丰富的脂溶性维生素E铁元素、矿物质元素，每天补充丰富的猪肝还能改善体内的缺铁性贫血以及原发性贫血。

猪肝在临床上是一种富含低密度胆固醇和胆固醇含量丰富的动植物体，过多摄入很容易影响肝脏和血管的正常运行状态，还会引起肝脏当中的脂质类物质和代谢血脂和甘油三酯以及胆固醇增多，诱发脂肪肝的风险机制。

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若想养好肝脏，这三种食物也要少吃

1、变质的食物

粗粮以及细粮储存方式不大或者气候环境温差较大造成食物的变质反应，在临床上变质的粗粮和细粮会滋生大量的黄曲霉毒素以及致癌物质，变质的花生制作成植物油会掩盖食物当中的色温度还会给机体的肝脏增加致癌和毒性代谢的患病反应，无法给机体提供卫生保障。

2、油腻食物

高温烹饪的油炸食物或者肥肉都是机体摄入代谢油脂和代谢血脂增高的元凶，高油腻食物无法通过肠胃的蠕动活力，供机体其他器官的营养代谢，只能通过肝脏的代谢组织和代谢细胞将油腻食品当中的油脂和毒素排泄于体外，通过肾脏的过滤功能，进食过多超过肝脏的代谢速度和肾脏的过滤水平，则会导致油腻食品当中的油脂和代谢脂肪长期存放在肝脏当中，诱发机体增加脂肪肝和肝硬化的患病几率。

3、腌制食物

通过调查研究发现，腌制食品在撒入大量的食用盐和食用碱会通过自身的转化机制以及气候环境的因素下转化成黄曲霉毒素和亚硝酸盐，甚至通过肠胃的蠕动活力转化成亚硝酸根，这几类物质都是被世界卫生组织统称为顶级致癌物质和一级致癌物质，过多摄入会损害肝脏的代谢毒性和排毒细胞。

综上所述：若想保护好自身的肝脏，首先要了解临床上有害肝脏的饮食发物和有害水分，避免给机体的肝脏增加代谢毒性和运毒负担，维护好肝脏的健康刻不容缓。

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