红薯叶减脂晚餐 媳妇整个假期都在吃红薯叶

中秋国庆双节同过的整个假期，宴席聚餐总少不了大鱼大肉，平常还有月饼相伴，大快朵颐时也要注意均衡饮食，平常需要多吃营养充足、能解油腻的蔬菜瓜果，帮助肠胃清除垃圾、减少油腻感，媳妇最爱吃的蔬菜是红薯叶，可以说媳妇整个假期都在吃此菜！5块能买一大把，清新嫩脆，刮油还减脂。

顾名思义，红薯叶就是红薯长出叶茎，有的地方也叫“地瓜叶”，在旧社会，红薯叶在百姓心中的地位很低，大多充当鸡鸭鹅和猪的饲料，后来信息发达后才了解到，原来红薯叶蕴含的营养价值相当高，在众多绿叶蔬菜中属于名列前茅的存在！

红薯叶含丰富的植物蛋白、黄酮类物质、膳食纤维、维生素族群、微量元素等营养物质，平常多吃红薯叶，对增强身体免疫力、润肠通便、清肠刮油、促进新陈代谢均有很好的食用效果，更有“顶级人参”的美誉，口感清新嫩脆，产量大而导致价格低廉，5块就能买到一大把，做法多样，能像日常蔬菜般下锅拌炒、调馅做成饺子包点都非常美味，下面小鹿分享关于红薯叶的三种健康而靠谱吃法给大家，以后碰上红薯叶别再错过了。

【吃法一：红薯叶馒头】

◇ 【材料】：去梗红薯叶2把，面粉750克，糖20克，盐5克，酵母6克，水300克

◇ 【红薯叶馒头&做法】：

1｜红薯叶折好去梗，洗净沥水后用料理机打烂，捞出备用；

2｜把所有材料添加进盆中混合，把打碎了红薯叶揉进面团中，揉成光滑面团后发酵至两倍大，达到拉开有蜂窝状气孔即可；

3｜面团排气搓长条，再分成小面团，揉成馒头形；

4｜锅中烧热水，隔水放入馒头胚，盖上锅盖醒发20分钟，让馒头胚进行二次发酵，发至比原来大2.5倍，即可开始清蒸馒头；

5｜大火把水烧开开始计时，蒸13～15分钟后关火，再用余温焖3～5分钟，即可出锅品尝。

【吃法二：炝炒红薯叶】

◇ 【材料】：红薯叶一把，蒜末，生抽1勺，花椒几粒，小米椒1个

◇ 【炝炒红薯叶&做法】：

1｜红薯叶折好洗净，小米椒切段后先与蒜末、花椒一起下锅爆香；

2｜倒入洗净的红薯叶；

3｜蔬菜倒入锅内后，先让锅底的红薯叶静躺半分钟，再用筷子辅助，把红薯叶从锅底往上翻，停留近半分钟，锅底熟的翻上来，生的翻下去，用不了几分钟，红薯叶就全熟了；

4｜调入生抽，炒匀后即可出锅，炝炒讲究快，不要炒太久。

【吃法三：杂蔬窝窝头】

◇ 【材料】：红薯叶1把，胡萝卜，玉米，玉米面50克，面粉150克，鸡蛋1个

◇ 【杂蔬窝窝头&做法】：

1｜红薯叶摘好洗净，下锅焯水1分钟，熟后捞起过凉水，沥水后剁碎备用；胡萝卜剁碎；玉米棒切起下玉米粒；

2｜把玉米粒、红薯叶碎、胡萝卜碎一同放碗中，打入鸡蛋、玉米面、面粉，搅拌至无干粉状，再上手揉成光滑面团，淋入适量植物油，揉匀后静置醒发10分钟；

3｜把醒发好的面团分为小面团，取一小面团，揉圆后在正中间用大拇指顶出窝窝头的形状，杂蔬窝窝头胚就制作好了；

4｜把杂蔬窝窝头上蒸锅大火蒸15分钟；时间到后，关火焖3~5分钟，即可出锅，趁热品尝。

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