盘点5款秋补食物没有羊肉（少吃大鱼大肉多吃它）

我国民间素有贴秋膘的说法，现在正是秋天，很多朋友都比较喜欢吃大鱼大肉的。大鱼大肉固然非常好吃，可以为我们的身体提供非常丰富的营养物质，而且大鱼大肉的蛋白质含量非常高，多吃一点对我们的身体也比较好，但是经常吃也存在着非常多的问题，那就是容易使我们的身体变得非常肥胖，热量摄入过高。那么在秋天，怎么样既能够保持身材又能够充分从蛋白质，滋补我们的身体呢？

其实在我们身边非常常见的食材鸡蛋就是一种非常好的选择，因为鸡蛋的脂肪含量比较少，蛋白质含量特别高，这些鸡蛋里面含有的优质蛋白质特别容易被人体吸收，在咱们平常生活中，老人和孩子的消化吸收能力是比较差的，而鸡蛋也可以被他们充分吸收利用，而且鸡蛋里面含有非常丰富的卵磷脂，这个对于小小孩的生长发育非常有好处。

所以咱们在秋天的时候就不要光顾着吃大鱼大肉啦，让大鱼大肉靠边站，要想健康的补充蛋白质，那就多吃鸡蛋吧。鸡蛋有什么比较美味的做法呢？今天就来跟大家分享一个鸡蛋特别简单特别美味的做法，吃起来特别入味，而且会使鸡蛋的营养物质得到最大程度上的保留，鲜嫩多汁，下酒又下饭。咱们一块看一下这个鸡蛋新吃法是怎么操作的吧。

【鸡蛋新吃法】

需要准备的食材：鸡蛋，食盐，白醋，生姜，小葱，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，食用油

具体的操作步骤：

第1步，首先准备几个在路边捡到的鸡蛋，能吃几个就捡几个。把捡来的鸡蛋放到一个大盆中，然后加上少许的食盐，再倒入少许的白醋，然后倒入适量的温水，用手搅动几下，让它们均匀地混合到一块，然后把鸡蛋放到一旁浸泡10分钟。

第2步，生姜切成姜片，准备一根小葱，将小葱切成葱花，全部切好之后，将它们放到一个碗中，另外准备一个碗，向碗中加入生抽，老抽，料酒，胡椒粉，用勺子轻轻搅动均匀，这个时候鸡蛋已经浸泡好了，咱们进行下一步操作。

第3步，鸡蛋浸泡好了之后，用手轻轻搓洗一下，就能够洗得非常干净了，鸡蛋表面有很多的鸡粪，用这个方法可以快速将其清洗干净，清洗干净后控干水分捞出来放到一旁备用，接下来再把锅烧热，然后倒入适量的食用油，在这里用平底锅也可以，用炒锅也可以。

第4步，锅中油热之后，在锅底撒上一些食盐，接着打入鸡蛋，先静置5秒钟，让鸡蛋定型。再晃动一下，让它受热均匀，用这个方法来煎鸡蛋，鸡蛋不会粘锅，一面定型后翻一面再煎另一面，煎至两面金黄，盛出装入碗中。

第5步，锅中留下底油下入葱，姜爆香，爆香后下入咱们调好的料汁，大火煮开，煮开后下入煎好的荷包蛋，让荷包蛋浸泡到汤中，这样可以更好地入味，两分钟后撒上小葱花继续开大火煮一分钟，把汤汁煮至粘稠就可以关火出锅了。

烹饪小贴士：

1、 煎荷包蛋先静置5秒钟，让底面定型。

2、煎荷包蛋的时候加上适当的食盐，可以让鸡蛋不粘锅。