入味小炒虾家常做法（精致家常小炒虾）

新鲜白虾，简单的葱、姜、蒜、辣椒快炒，少许盐、酒、酱油就有好吃的料理一盘，重点就在处理白虾的方法，多这个动作，白虾就能很容易入味喔～

预备食材

2人份

1. 大白虾半斤 约14尾

2. 蒜头2瓣

3. 姜1小块

4. 葱3根

5. 调味料

6. 辣椒1条

7. 盐1/4茶匙

8. 糖1/4茶匙

9. 米酒1汤匙

10. 酱油1点点

11. 白胡椒粉适量

步骤20 分钟

2蒜拍扁去皮切薄片;姜切片;葱切段;辣椒先用手滚一滚，切掉蒂头后将籽倒掉，辣椒切小圈。

3虾子剪去嘴、脚后用牙签从背部第二节剔出泥肠。

4腹部划开去除另一条泥肠。

腹部切开可以让虾子很容易入味而且壳很好剥喔!

4锅烧热，下适量的油，炒香蒜和姜片。

5倒入白虾煎，

6加入调味料。

7快炒，并将虾翻面续煎，并下米酒炝炒。

8汤汁略收后，放入辣椒和葱段拌炒均匀即可。