蘑菇硒优缺点（口蘑是天然硒库）

三月已至，春回大地，万物都展现出勃勃生机，柳树发芽了，小草绿了，花儿也鼓起了大大的花骨朵。走进菜市场，更是一派春意盎然，各种绿叶蔬菜堆满了摊前，菠菜，小葱，油菜，茼蒿，青笋……一个比一个绿，一个比一个鲜。穿过人群，被眼前的这一片白吸引了，个个白白胖胖的，这是偶尔才有卖的，每次遇到我都要买一些。

这可可爱爱的小东西就是今天要说的口蘑，今天遇到的口蘑不仅量大新鲜，还赶上在做活动，10元2斤，不少人都在买。春天的气候还不是很稳定，忽冷忽热，所以我们在饮食上要多注意，吃些有营养的食物，来提高免疫力。像奶类，蛋类，豆制品都不错，当然适量吃些菌类也是很有好处的。口蘑属于菌类的一种，有着“食用菌之王”的美称，足见其营养价值之高。口蘑中含有十多种矿物质元素，比较常见的钙，铁，镁以及比较稀有的硒元素，含量仅次于灵芝。值得一提的是，在市面上补硒的食物有不少，但是大多吸收效果不理想。而口蘑中硒的含量高，在人体中的吸收效果也很好。同时口蘑中还含有大量的维生素D，可以帮助预防骨质疏松，老人小孩以及孕妇都适合多吃些。

口蘑肉质细嫩，味道鲜美，可以做汤，也可以做菜，在西餐中也比较常见。烹调做法大多比较简单，这样更能保留其鲜美的味道和口感，同时营养也不流失。今天就来跟大家分享一个口蘑非常简单的吃法，仅用到食用油，食盐和一点点黑胡椒碎，但是成品鲜美至极，吃上一口，从头发丝鲜到后脚跟，口感不输鲍鱼。下面就一起来看看吧~

食材准备：口蘑十几个，油菜1把，大蒜3瓣，食用油适量，食盐少许，黑胡椒碎少许

1、首先来处理口蘑，将口蘑用清水洗干净，掰掉根部，然后用毛巾或吸水纸将口蘑表面的水分吸干。口蘑是比较脆弱的，所以动作要轻一些。

2、我用了3棵油菜，将油菜的叶子一片片掰下来，分别清洗干净，沥干水分，然后将菜梗和菜叶的部分分别切开。

3、大蒜是制作口蘑的时候经常用到的，大蒜的香味更能激发出口蘑的鲜美。这里是将大蒜切成了小颗粒，这样更能保持蒜香味儿。

4、不粘锅内加入适量的食用油，可以稍微多加一些，平常炒菜的1.5倍，油微热了，就倒入大蒜，中小火炒出蒜香。

倒入口蘑，保持中火，先煎口蘑的一面，1分钟左右，翻个面煎另外一面，慢慢的口蘑就会出水，这是口蘑的精华所在，口蘑的体积也会随之变小，这时候我们可以盖上锅盖，利用口蘑析出的汤汁，将口蘑焖5分钟左右将其彻底焖熟。

倒入油菜帮的部分，首先炒至断生，然后再倒入菜叶的部分，调入适量的食盐，翻炒均匀至入味，即可关火。最后撒上适量的黑胡椒碎来增香，即可出锅。

这样做出的口蘑，很好地保留了口蘑的原始味道，夹起一个口蘑放进嘴里，汁水特别鲜，嚼起来肉质细嫩，堪比鲍鱼。一点点的蒜，一点点的黑胡椒碎，恰到好处的激发出口蘑的鲜美，吃起来也不会觉得腻。健康又营养，你也试试吧~

1、口蘑不仅味道鲜美，营养丰富，其热量也很低，而且同很多菌类一样，富含纤维素，因此想要减肥的朋友也可以放心食用。

2、做好的口蘑最好当天吃完，否则其营养和口感都会大打折扣。

我是小茉莉，今天春天是尝鲜的季节，遇到口蘑也别手软，营养极高，味道鲜美，多给老人孩子吃。本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！