蘑菇硒优缺点(口蘑是天然硒库)

三月已至,春回大地,万物都展现出勃勃生机,柳树发芽了,小草绿了,花儿也鼓起了大大的花骨朵。走进菜市场,更是一派春意盎然,各种绿叶蔬菜堆满了摊前,菠菜,小葱,油菜,茼蒿,青笋……一个比一个绿,一个比一个鲜。穿过人群,被眼前的这一片白吸引了,个个白白胖胖的,这是偶尔才有卖的,每次遇到我都要买一些。

蘑菇硒优缺点(口蘑是天然硒库)(1)

这可可爱爱的小东西就是今天要说的口蘑,今天遇到的口蘑不仅量大新鲜,还赶上在做活动,10元2斤,不少人都在买。春天的气候还不是很稳定,忽冷忽热,所以我们在饮食上要多注意,吃些有营养的食物,来提高免疫力。像奶类,蛋类,豆制品都不错,当然适量吃些菌类也是很有好处的。口蘑属于菌类的一种,有着“食用菌之王”的美称,足见其营养价值之高。口蘑中含有十多种矿物质元素,比较常见的钙,铁,镁以及比较稀有的硒元素,含量仅次于灵芝。值得一提的是,在市面上补硒的食物有不少,但是大多吸收效果不理想。而口蘑中硒的含量高,在人体中的吸收效果也很好。同时口蘑中还含有大量的维生素D,可以帮助预防骨质疏松,老人小孩以及孕妇都适合多吃些。

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口蘑肉质细嫩,味道鲜美,可以做汤,也可以做菜,在西餐中也比较常见。烹调做法大多比较简单,这样更能保留其鲜美的味道和口感,同时营养也不流失。今天就来跟大家分享一个口蘑非常简单的吃法,仅用到食用油,食盐和一点点黑胡椒碎,但是成品鲜美至极,吃上一口,从头发丝鲜到后脚跟,口感不输鲍鱼。下面就一起来看看吧~

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食材准备:口蘑十几个,油菜1把,大蒜3瓣,食用油适量,食盐少许,黑胡椒碎少许

1、首先来处理口蘑,将口蘑用清水洗干净,掰掉根部,然后用毛巾或吸水纸将口蘑表面的水分吸干。口蘑是比较脆弱的,所以动作要轻一些。

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2、我用了3棵油菜,将油菜的叶子一片片掰下来,分别清洗干净,沥干水分,然后将菜梗和菜叶的部分分别切开。

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3、大蒜是制作口蘑的时候经常用到的,大蒜的香味更能激发出口蘑的鲜美。这里是将大蒜切成了小颗粒,这样更能保持蒜香味儿。

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4、不粘锅内加入适量的食用油,可以稍微多加一些,平常炒菜的1.5倍,油微热了,就倒入大蒜,中小火炒出蒜香。

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倒入口蘑,保持中火,先煎口蘑的一面,1分钟左右,翻个面煎另外一面,慢慢的口蘑就会出水,这是口蘑的精华所在,口蘑的体积也会随之变小,这时候我们可以盖上锅盖,利用口蘑析出的汤汁,将口蘑焖5分钟左右将其彻底焖熟。

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倒入油菜帮的部分,首先炒至断生,然后再倒入菜叶的部分,调入适量的食盐,翻炒均匀至入味,即可关火。最后撒上适量的黑胡椒碎来增香,即可出锅。

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这样做出的口蘑,很好地保留了口蘑的原始味道,夹起一个口蘑放进嘴里,汁水特别鲜,嚼起来肉质细嫩,堪比鲍鱼。一点点的蒜,一点点的黑胡椒碎,恰到好处的激发出口蘑的鲜美,吃起来也不会觉得腻。健康又营养,你也试试吧~

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【小茉莉有话说】

1、口蘑不仅味道鲜美,营养丰富,其热量也很低,而且同很多菌类一样,富含纤维素,因此想要减肥的朋友也可以放心食用。

2、做好的口蘑最好当天吃完,否则其营养和口感都会大打折扣。

我是小茉莉,今天春天是尝鲜的季节,遇到口蘑也别手软,营养极高,味道鲜美,多给老人孩子吃。本文系小茉莉美食记原创,拍图码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞,收藏和转发!感谢您的支持!

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