林蛙火锅的做法（喵不同火锅带你看看午餐肉和火腿肠）

火锅是每个人的喜爱美食之一。我们在吃火锅的时候，除了吃一些羊肉，牛肉丸子和青菜以外，还有的人喜欢吃午餐肉，是因为它不低的营养价值，并且容易携带，容易保存，而且吃起来非常鲜嫩入味，现在更是吃火锅必点的配菜之一。那么，关于午餐肉，大家了解多少？难道午餐肉就是在吃午饭的时候吃的肉？午餐肉和火腿肠一样吗？下面，喵不同火锅就来跟大家聊聊午餐肉。

其实呢，这种午餐肉并不是我们国产的，而是美国人发明的。早期的美国陆军伙食清单中，主要的蛋白质来源就是牛肉和猪肉；后来在19世纪后期，肉罐头开始进入美国老百姓和军队的口粮清单，不过并不受欢迎，除了当时的生产技术导致售价昂贵之外，还因为人毕竟还是更喜欢吃鲜肉的，所以这个时候的肉罐头，主要还是纯肉，不管是鸡肉、牛肉还是猪肉，基本就是采用各种烹饪方法做熟后密封装入镀锌铁皮罐头盒里，食用的时候直接打开吃或者加热一下，这样口味更好；而且由于在国外只有地位高的人才喜欢吃这种午餐肉，后来人们就喜欢叫这个名字，午餐肉的名字也就在美国大受欢迎，后来到我们中国，在我们中国打开市场以后，人们更加喜欢吃。

尽管午餐肉和火腿肠都是肉类做成的，但它们还是有很多不同。午餐肉和火腿肠的区别，具体表现为：

（1）首先，就加工工艺而言，火腿是腌制或熏制的动物的腿（如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿），是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成的“三明治火腿”；而午餐肉是由初加工肉（如切割、预热、养护、研磨、乳化、调味料等等），然后包装在密封的容器（如金属锅，玻璃瓶，复合薄膜袋等等），然后达到商业无菌温和热灭菌后，在室温下保存食品很长一段时间。

（2）从特点上看，火腿肠具有生产周期长、盐度高、含水率低、质地硬、风味强等特点；而午餐肉比火腿大，也更耐久，很多午餐肉都装在锡盒里，质量一般都更高。

好了，以上就是关于午餐肉的内容介绍，希望大家能够了解，然后正确区分午餐肉和火腿肠。