传统小方奶油蛋糕（黄油磅蛋糕经典中的经典）

基础蛋糕，黄油磅蛋糕是浓重的、扎实的，来一片满足感就UPUP。它是传统中的传统、经典中的经典，扎实细腻的口感，浓浓的奶香，特别适合配红茶和咖啡，无论早餐还是下午茶都很适合。黄油磅蛋糕里放核桃特别好吃，丰富了口感也增加了营养。今天早餐就吃的磅蛋糕、牛奶咖啡和芒果。

它源于18世纪对英国，黄油、面粉、糖粉、鸡蛋各1磅，所以叫磅蛋糕。现在的方子通过鸡蛋的打发来增添松软的效果，我减了白糖的量到90克，加了20克牛奶让面糊轻盈一些。

原料：

鸡蛋120克、白糖90克、黄油120克、低筋面粉120克、牛奶20克、核桃50克、一点点盐

做法：

1、鸡蛋提前取出，放置到常温。大碗中混合鸡蛋、糖、盐，用电动搅拌机打出充分的泡沫。（如果用美善品的小可爱，可以这样操作：10分钟／37度／速度4，打发效果很好）

2、黄油隔别水融化成液态 。

3、在模具中涂抹一层黄油，再撒入面粉待用。

4、将融化的黄油分3次倒入鸡蛋糊中拌匀，再分3次筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至见不到面粉为止。

5、加入牛奶搅拌匀，再撒入核桃仁拌均匀。

6、蛋糕糊倒入模具中，表面放上大个块的核桃仁。

烘烤温度：180度烘烤40分钟左右。

1、烤好的蛋糕上面开裂了，很松软的样子。外皮呈褐色看上去很香吧.

2、如果怕上面的核桃烤糊，可以上色后加盖锡纸

3、这个模具的大小是：长17CM，高6CM左右。相当于4寸圆形蛋糕模具。