云南最出名的特色菜 云南最有名的特色菜

汽锅鸡,它是云南最有名的特色菜之一,也是云南十大经典名菜之一,因为是用汽锅蒸制而成,所以得名汽锅鸡。汽锅鸡选料非常讲究,汽锅要用土陶汽锅;鸡要选本地土鸡,鸡不能太瘦、不能太肥、不能太大、不能太小;作料只需要姜片和葱段;不需要放水,鸡汤完全来自蒸汽,这样蒸出来的鸡肉色泽金黄鲜亮、肉质鲜嫩、鸡汤清澈透明、汤汁鲜美。营养丰富的汽锅鸡深受大家的喜欢。

云南最出名的特色菜 云南最有名的特色菜(1)

白油鸡枞,鸡枞是一种野生菌,它被称为“菌中之王”,是云南的著名特产,鸡枞的肉质细嫩、味道鲜美,不仅可以炒着吃、蒸着吃,也可以炸着吃,最受欢迎的吃法就是白油鸡枞,用鸡枞、火腿、柿子椒等食材经过煎炸制作而成,做好的鸡枞清香四溢,质地脆嫩,不仅是云南最有名的特色菜之一,也是云南十大经典名菜之一。你有没有吃过呢?

云南最出名的特色菜 云南最有名的特色菜(2)

宣威小炒肉,一说到宣威,大家首先想到的就是宣威火腿,除了有名扬天下的火腿,也有一道地道的风味炒菜—宣威小炒肉。小炒肉每个地方都有,每个地方的口味都不同,宣威小炒肉可以说是独具匠心。宣威小炒肉用料讲究,肉要选肥瘦均匀的,辣椒要选本地的干辣椒,蒜苗和葱是它的标配,炒好后色香味俱全,油而不腻,吃完了肉,剩下的汤汁还可以拌饭,在云南没有一个人不喜欢吃的。

云南最出名的特色菜 云南最有名的特色菜(3)

野生菌火锅,它是云南特有的一种美食,也是云南十大经典名菜之一。野生菌火锅因食材原生态、味道鲜美深受大多数人的喜爱,这道菜主要是用一只活嫩母鸡、和野生菌做成,野生菌有近30多种,比如:鸡枞、老人头、松茸、鸡油菌、黄丝菌、香菇等等,做好后汤汁鲜美、鸡肉细嫩、菌菇的清香味浓郁,不仅吃起来香,闻起来都让人回味无穷。

云南最出名的特色菜 云南最有名的特色菜(4)

大救驾,听到这道菜的名字是不是觉得很奇怪?它也叫炒饵块,它是云南腾冲最有名的一道传统小吃,也是云南十大经典名菜之一。大救驾主要是用饵块、火腿肉、番茄等等食材经过爆炒制作而成的,做好的大救驾色泽鲜明、诱人,红、绿、白、黄相映,吃上一口香糯细软,食欲大增,味道极佳,别有一番风味。

云南最出名的特色菜 云南最有名的特色菜(5)

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