羊肉红烧萝卜的做法(羊肉红烧萝卜怎么做)
食材:羊肉,萝卜,大蒜,老姜,大葱,香料(当归,香叶,八角,山奈,桂皮,干辣椒),今天小编就来说说关于羊肉红烧萝卜的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
![羊肉红烧萝卜的做法(羊肉红烧萝卜怎么做)](http://img.studyofnet.com/upimg/440361427.jpg)
羊肉红烧萝卜的做法
食材:羊肉,萝卜,大蒜,老姜,大葱,香料(当归,香叶,八角,山奈,桂皮,干辣椒)。
凉水下羊肉焯水,加适量料酒。水开之后捞去浮沫(去腥主要靠这步),焯几分钟后捞出羊肉。
萝卜去皮滚刀切小块。
锅里倒油,下入白糖(或冰糖 )炒至枣红色,下姜葱蒜,然后下羊肉。羊肉稍微炒一下下入豆瓣酱、香料,所有材料炒香之后锅边淋入适量料酒(去腥最后一步)。
加水,加生抽、醋(醋不能多)、少许火锅底料(调料不够可加一点),然后倒入高压锅压20分钟,再下萝卜压5分钟(如果没有高压锅小火炖1个小时,再加萝卜炖20分钟),加适量盐(此时加盐萝卜才入味)。
大火收汁,挑出姜、葱、香料,加适量味精、胡椒粉,起锅装盘,撒上香菜。
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