新鲜人参怎么样才能长期保存(人参为什么要加工)

这是一个人参加工工厂,人参为什么要加工,挖出来直接贮藏这样不是更好吗?这期文章带大家探访人参的加工流程和意义到底在哪里。

新鲜人参怎么样才能长期保存(人参为什么要加工)(1)

人参是伞形目五加科多年生草本植物,其实人参种植两年左右就可以采收,但从皂苷含量分析,来看,1到2年人参含量非常低,所谓皂苷,又叫皂素,主要分布在陆地高等植物中,存在植物的茎、叶、根中的一种化合物,是一种有价值的生物活性,皂苷在药品中也广泛应用,人参,生育年限,也关系到皂苷含量,皂苷含量也关系到市场的价格。所以,一般种植5年以上是比较好的。

新鲜人参怎么样才能长期保存(人参为什么要加工)(2)

现在这一块在采收的人参,正是有5年的以上的生育年限,现代农用机器发展迅速,只需机器过去一遍,就能挖得干干净净,人参在采收之后,参根上水分很大,会粘附很多泥土和一些微生物,因为人参也有淀粉和糖成分,微生物会利用这些进行繁殖,导致参根霉烂变质,所以,为了保证质量,在简易的筛选之后,把人参放在通风透气的编织袋中,连夜拉到工厂,进行下一步加工。

新鲜人参怎么样才能长期保存(人参为什么要加工)(3)

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在工厂里,经过一轮人工挑选,就立马进入了清洗的环节,人参的加工方式有很多种,分类也有很多,一些全须,无秀无疤痕品相好的,就做全须生晒参,或者全须红参的原料,稍微有点瑕疵的,或者有锈斑的,去须后,在单独精心处理,一些去掉的生须,也可以做成生晒须或者红参须,各有各的用处,以上这些加工方式,这只是我们看到几种基本的形式而已。

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现在这批人参主要是用来做成人参粉,这是一种特别的加工方式,在研磨成粉之前,需要保留人参原有的品质,必须将人参做成活性参,也就是冻干参。把清洗过的人参放到气泡漂洗机中,再一次清洗,以达到原料干净卫生的效果,捞出来沥干水之后,放入切片机,进行切片,在这个车间里,散发这浓浓的人参香气,这里的工人说,长期闻到这些香气,让人心情愉悦,也能让人忘记疲劳,看来他们在这里工作一定很开心。

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把切片好的参根摆盘,放入冻干机,按照流程,开冻干机制冷调到零下10到30度,使参根定型,再抽真空,参根在冰冻的状态下不断升华脱除,定型后,通过调节机器温度缓慢升高,温度在40度左右,大约30到40个小时之后,参根水分基本排除,这样的规范操作下,原有品质成分损失变化小,而且出来的参片饱满美观,­接下来就可以研磨成粉了。

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工人们有条不紊把参片,慢慢推进研磨机,这就是所谓的低温破壁,这样研磨出来的参粉,才能得以保存更深层的品质。

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人参适时加工,在生产上,是一个重要的技术环节,主要就是贮存保质,这样的加工方式,还能让人参产生更好的效果。也利于长途运输和在市场上的供应时长。

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这就是人参加工的目的和意义,所以,人参为什么要加工,你看明白了吗?如果你了解了,就随便帮我点个赞,我们下期再见。

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